1、準備材料：苦蕎粉適量、清水1碗、調料品適量；
2、把苦蕎粉放在碗裡，然後倒入水、邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀為宜；
3、鍋里加水燒開後，轉中火將已攪好的麵糊慢慢往開水鍋裡倒，邊倒邊攪，使其全部滾開變色均勻，關火繼續燜3分鐘，用勺子挖出放在盤子裡自然晾涼；
4、凝固晾涼的苦蕎粉、最好在冰箱冷藏一小時切盤吃口感更好；
5、醋、生抽、油潑辣子、大蒜泥、香油、香蔥、少許白糖、鹽兌汁澆在切好的涼粉上即可。
1、準備材料：苦蕎粉適量、清水1碗、調料品適量；
2、把苦蕎粉放在碗裡，然後倒入水、邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀為宜；
3、鍋里加水燒開後，轉中火將已攪好的麵糊慢慢往開水鍋裡倒，邊倒邊攪，使其全部滾開變色均勻，關火繼續燜3分鐘，用勺子挖出放在盤子裡自然晾涼；
4、凝固晾涼的苦蕎粉、最好在冰箱冷藏一小時切盤吃口感更好；
5、醋、生抽、油潑辣子、大蒜泥、香油、香蔥、少許白糖、鹽兌汁澆在切好的涼粉上即可。
1、煮好的紫薯、苦蕎麥麵、麵粉放入盆中。
2、加入酵母，和勻。使起發酵至兩倍大。
3、發好的麵糰揉好，分成小劑子。
4、取5個小劑子，擀成餃子皮似的塊。
5、取一個小劑子，搓成小圓條，放在圓片上。
6、從放圓條的一方捲起。
7、用刀從中間切斷，翻成玫瑰花型，再醒20分鐘。
8、鍋中燒熱水，將做好的玫瑰花放蒸隔上。
9、蒸十五分鐘後，再悶幾分鐘就可以了。
苦蕎片是苦蕎麥麵粉製作的，是雲南特色美食，通常是用熱油炸至酥脆後食用，藥食兩用，比甜蕎麥的營養價值更高，富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分。
將苦蕎麥片置於碗中，加入熱水、熱牛奶或熱豆漿沖泡5分鐘左右，便可享用到高營養的早餐。還可根據個人的喜好加入雞蛋、鹽、糖、果乾等，來滿足不同口味的需要。