做茄汁雞翅根竅門

　　1、食材：雞翅根400克、耗油2勺、白糖1勺、食鹽1勺、番茄醬4勺、生抽1勺。

　　2、雞翅根洗乾淨擦乾水分。

　　3、用尖刀將小頭這頭的骨頭和肉分離一下。

　　4、然後順著中間的骨頭往下一扒，將肉都給扒到下面去，翻過來雞肉衝外。

　　5、取一個容器放入蠔油。

　　6、再放番茄醬。

　　7、加入生抽、加1茶匙白糖。

　　8、加1茶匙食鹽然後攪拌均勻。

　　9、將扒好的雞翅根放到裡面裹滿醬汁然後都給碼在容器內放冰箱醃製一晚。

　　10、第二天取出來將雞翅根有肉的一面衝下擺放，上面的骨頭那裡用錫紙包一下。

　　11、放入200度預熱好的烤箱烤25分鐘即可。

　　1、雞翅8個、番茄 1個。

　　2、把所有材料準備好，生薑切絲，小蔥切末。

　　3、番茄去皮切丁，大蒜切末。

　　4、雞翅對半切開，加料酒、胡椒粉、生薑、醬油和生粉，抓勻醃製半小時。

　　5、熱鍋，倒入適量油，待油溫5成熱時，大火轉中火。

　　6、放入雞翅，會有這樣明顯的泡泡，炸至金黃撈出。

　　7、全部炸完後，所有的雞翅都倒回鍋中，大火復炸一次，這樣表皮會更酥脆哦。

　　8、炒番茄湯汁變濃稠時，放入雞翅翻拌均勻，就可以出鍋了。

　　9、裝盤，用香菜葉做點綴，表面撒上小蔥。

　　1、主料：雞中翅630克、水適量。

　　2、輔料：油適量、蔥8克姜、8克。

　　3、調料：蠔油、白糖、料酒、澱粉、蕃茄沙司、白醋、鹽。

　　4、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝乾備用。

　　5、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

　　6、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

　　7、翻炒數下後淋入生抽。

　　8、加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

　　9、翻炒數下，加適量的清水，放入白糖，鹽調味後，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。