茄汁鯽魚做法竅門

　　1、鯽魚處理乾淨後,魚身兩面分別劃幾刀,並用廚房紙吸乾水份。

　　2、不粘鍋內加油和薑片爆香,下入魚。

　　3、煎至兩面金黃,盛出備用。

　　4、另起油鍋,入薑片和蒜白爆香。

　　5、倒入番茄醬翻炒一下。

　　6、加入適量水倒入魚,並加少許料酒,生抽,鹽和糖調味。

　　7、小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉大火收汁即可。

　　1、大蝦500g,茄子2個,配料：油、鹽、醋、白糖、澱粉，蒜適量。

　　2、將大蝦洗淨清理好。

　　3、將蒜剝皮切碎備用，茄子洗淨切夾刀片。把茄子夾著蝦肉。

　　4、用醋、糖、鹽、醬油澱粉調汁備用。比例：少許鹽、醬油，糖醋比例1：1加少量水。整個汁大約一中碗。

　　5、將鍋燒熱，放入適量的油，燒至七成熱放入蝦夾子，炸至金黃撈出裝盤。

　　6、鍋內放少許油，燒熱放入蒜末爆炒出香味，倒入調好的汁，一個方向攪和，至汁呈透明樣糊即可。千萬不要太稠。

　　7、將汁倒在炸好的蝦茄夾子上就可以出鍋了。

　　材料：麵條500克、西紅柿500克、雞蛋3個。

　　製作步驟：

　　1、洗淨要用的材料，切好備用。

　　2、雞蛋放鹽打散，把雞蛋到炒鍋裡炒好用菜鏟切碎。

　　3、鍋內留油放蔥花、姜、辣椒。

　　4、倒入西紅柿塊，放鹽翻炒至出汁，倒入炒好的雞蛋。

　　5、翻攪均勻即可，另起鍋燒水下麵條，麵條煮熟後過涼水拔一下，麵條盛碗裡澆上茄汁即可食用。