醬油使菜餚入味增加食物色澤；香油用作增香；米酒烹調魚肉類添去腥；醋起鍋前加入調味；鹽適合醃製食物；糖增添菜餚風味色澤；味精增添食物鮮味；蔥用於爆香去腥；姜去腥除臭提高菜餚風味；辣椒增加菜餚辣味使菜餚色彩鮮豔；蒜頭爆香香料可搭配菜色切片或切碎；花椒使用紅燒及滷；八角香氣極濃酌量使用；幹辣椒去膩羶味不宜炒焦；五香粉含有多種香料味濃，酌量使用。
紅燒的基本調料是醬油和糖；
紅燒使用醬油和糖調味上色，宜淺不宜深，調色過深會使成菜顏色發黑，味道發苦，原料經過初步熱加工後，調味須放醬油，成熟後勾芡為醬紅色，紅燒的方法適用於烹製紅燒肉、紅燒魚、四喜肉丸等；
紅燒要掌握的技法要點是，對主料作初步熱處理時，切不可上色過重，過重會影響成菜的顏色，紅燒放湯時用量要適中，湯多則味淡，湯少則主料不容易燒透。
做魚用的調料有生薑、蔥花、大蒜、食鹽、辣椒、醋、白酒等等，大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成分。
醋也是常用來去腥味的調料，燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。花椒分為麻的花椒和香花椒，兩種都可以去腥，看自己口味喜不喜歡麻味來選擇。
麵條熟制後，晾涼，加各種調料拌食。涼麵講究口感清爽，味道多樣，鮮，香、鹹、甜、麻、辣都有，在製作中，對各個方面要求都比較高。
製作涼麵的麵糰，必須是冷水調製，以筋質強、動力大的為佳，擀得要薄，切條要細。
涼麵的調料複雜，基本調料為小磨芝麻油、麻醬、辣椒油、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、薑末(或薑 ...
常用調料有油、鹽、醬、醋。分別用於增加菜品可口度、增加菜品鹹味、調整菜品顏色、調整菜品氣味，適量使用可烹飪出色香味俱全的菜品。
油，食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。主要成分是氯化鈉。
醬是以豆 ...
做菜做飯調料有：鹽、醋、糖、醬油、生抽、老抽、十三香、雞精、花椒粉、五香粉、八角、花椒、桂皮、香葉、辣椒麵、冰糖、澱粉、孜然、芝麻醬、麻油、香油、咖哩、黃油、芝士、黑胡椒、白胡椒。
廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，一個現代化的廚房通常有的裝置包括爐具、流理臺及儲存食物的裝置。縱觀中國歷史上廚 ...
鹽，烹調時最重要的味料，其滲透力強，適合醃製食物，但需注意醃製時間與量；
糖，紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤；
味精，可增添食物之鮮味，加入湯類共煮最適合；
醬油，可使菜餚入味，更能增加食物的色澤，適合紅燒及製作滷味；
生抽，顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味；
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風水是什麼？住宅風水入門基本知識有哪些？說到風水，有人認為是迷信，而有的人能則不以為然，但不論是怎樣，風水確實對人產生了一定的影響，風水傳承從古至今，在科技發達的時代裡，還依舊是有人在研究風水、在使用風水、發展風水，可見其中不無道理。想要讓自己的住宅擁有較好的風水，則必不能忽視風水知識。話不多說，來了解一 ...
企業的會計核算應遵循以下要求：
1、必須按照國家統一的會計制度的要求，設定會計科目和賬戶、複式記賬、填制會計憑證、登記會計賬簿、進行成本計算、財產清查和編制財務會計報告；
2、必須根據實際發生的經濟業務事項進行會計核算，編制財務會計報告；
3、發生的各項經濟業務事項應當在依法設定的會計賬簿上統 ...
生物學因素、個性心理因素、社會學因素。
生物學因素：人們為了更好地提高自身活動能力而逐步形成競技體育。個性心理因素：人的“取勝和對抗的本能”及“追求勝過對手”的動機推進了競技體育的形成。社會學因素：人們把競技體育看成是一種培養和教育人的社會過程，因此推進了競技體育的發展。 ...