1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、蠔油適量。
2、雞肉洗淨，切成塊狀，放入碗中。
3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘。
4、起鍋燒油，醃製好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油。
5、鍋中留底油，放蒜末、青紅辣椒爆香後，倒入雞肉翻炒。
6、然後倒入切好的菠蘿。
7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水，翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋。
1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、蠔油適量。
2、雞肉洗淨，切成塊狀，放入碗中。
3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘。
4、起鍋燒油，醃製好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油。
5、鍋中留底油，放蒜末、青紅辣椒爆香後，倒入雞肉翻炒。
6、然後倒入切好的菠蘿。
7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水，翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋。
1、刀豆一把，五花肉200克。
2、五花肉速凍裡放一兩個小時，拿出後很容易切成薄片。
3、刀豆切斷，洋蔥切末末。
4、熱鍋冷油，煎五花肉。時間關係，這次的煎時間有點短了。
5、下洋蔥末炒出香味，然後加人刀豆煸炒，加入各種調味料。倒水蓋鍋蓋煮開，水量多一點點。
6、把汁倒在碗裡，手擀麵抖開，撒豆角上。
7、汁澆在麵條上，用筷子小心抖一抖，防止麵條黏在一起。蓋鍋蓋燜麵條。
1、材料：雞中翅(6只)、甜心菠蘿(1只)調料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)。
2、醃雞翅。雞翅解凍後洗淨，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，醃製10分鐘。
3、做菠蘿盅。洗淨菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。
4、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，採用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。
5、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
6、揭開鍋蓋後，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。