做餃子皮不可以放小蘇打，原因如下：
碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，是一種工業用化學品，低毒；固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水；440攝氏度時完全分解，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑；碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
做餃子皮不可以放小蘇打，原因如下：
碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，是一種工業用化學品，低毒；固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水；440攝氏度時完全分解，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑；碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
魷魚遊戲是最近比較受歡迎的一個電視劇，它裡面講述一群人參加賭命遊戲，摳糖餅就是其中比較特別的一個遊戲，那麼魷魚遊戲糖餅可以不放小蘇打嗎？魷魚遊戲糖餅可以用冰糖做嗎？下面就快和小編一起了解相關知識吧！
魷魚遊戲糖餅是用什麼做的？
用白糖和小蘇打做的。
一勺糖，一個小鍋，一個爐子，一個模子……將糖放入鍋中，在爐子中加熱，待糖融化後繼續攪拌，然後加入小蘇打使焦糖液迅速膨脹，然後倒在鐵板上，然後用工具將其壓平成圓形，然後用糕點模具壓出不同形狀……這樣，年輕人喜愛的產品“摳糖餅”遊戲中的糖餅就準備好了。玩家需要完全用牙籤或針在糖蛋糕上拾取圖形。
魷魚遊戲糖餅可以用冰糖做嗎
不建議用冰糖做，因為冰糖的顆粒比較大，並且很難融化，在加熱的過程中很容易糊掉，做出來的效果不好。
找一個更大的不鏽鋼勺子放糖。你自己控制劑量，因為糖很粘，會掛在牆上。如果數量少，你最後就不能把它倒出來。不要太過分。如果糖太多，糖餅最後會很厚。不要把勺子弄得太小。攪拌時會溢位來。勺子離火大約10釐米遠，在小火上慢慢攪拌。不要靠得太近。弄糊塗是不好的。把糖融化，離開火。捏一點小蘇打，放進去。小蘇打進入時會突然起泡。快速攪拌。攪拌均勻後，可在油紙上壓平，然後用磨具成型，冷卻硬化。
魷魚遊戲糖餅可以不放小蘇打嗎
可以不用小蘇打，但是要放其他的材料，比如泡打粉。
準備：鐵勺、糖、發酵粉
練習：在勺子裡放適量的糖，用小火攪拌。糖融化成焦糖色。加入一點發酵粉，攪拌至白色。在糖變硬之前按你喜歡的圖案。糖餅的焦糖味很濃，很像你小時候在學校門口吃的蜂窩狀糖。
1、麵粉加入一盒酸奶及適量的水，揉成麵糰，蓋上容器，靜止10小時左右。
2、取約3g小蘇打。
3、取出發酵好的麵糰，將小蘇打粉用溫水化開，加入發好的面中反覆均勻揉成麵糰。
4、此時如果發的面比較軟，可以揉上些許的乾麵粉。
5、切開面團兩邊對接不粘為好。
6、將麵糰分成均勻的小面劑子，做成饅頭形狀。
7、上屜蒸15分鐘。
8、蒸好的大饅頭出鍋。
9、OK！白胖胖的大饅頭開餐了。