1、食材：鱈魚300克、油適量、鹽適量、地瓜粉適量、辣椒適量、蒜、蔥適量、生抽適量、醋適量。
2、將買來的鱈魚去鱗，洗淨，用刀切成片，撒上食鹽。
3、將準備好的尖椒，蔥，蒜，切塊備用。
4、將醃好的鱈魚片撒上地瓜粉，放在鍋內高溫油炸，至黃金色撈出。
5、鍋內餘油，放入辣椒、蒜、蔥，爆香。
6、將糖醋醬放入鍋內， 把炸好鱈魚放進去。
7、將地瓜粉混合水，然後到進鍋裡，去做勾芡。
8、等到湯汁滾沸就可以撈出，成為美味的糖醋鱈魚。
1、食材：鱈魚300克、油適量、鹽適量、地瓜粉適量、辣椒適量、蒜、蔥適量、生抽適量、醋適量。
2、將買來的鱈魚去鱗，洗淨，用刀切成片，撒上食鹽。
3、將準備好的尖椒，蔥，蒜，切塊備用。
4、將醃好的鱈魚片撒上地瓜粉，放在鍋內高溫油炸，至黃金色撈出。
5、鍋內餘油，放入辣椒、蒜、蔥，爆香。
6、將糖醋醬放入鍋內， 把炸好鱈魚放進去。
7、將地瓜粉混合水，然後到進鍋裡，去做勾芡。
8、等到湯汁滾沸就可以撈出，成為美味的糖醋鱈魚。
1、首先我們將準備好的主要食材，新鮮的對蝦或是從冰箱裡拿出的蝦洗乾淨並瀝好水（注意這裡不要用紙，也不需太乾）。
2、用刀將蝦的背部切開，挑去蝦線從蝦背第二個關節處挑出蝦線，再用剪刀把蝦鬚蝦腳剪掉），儘量的切開肉但不要切斷。
3、蔥、姜切絲，用蔥、生薑、料酒、醬油調好汁，加入兩小勺胡椒粉，加入三勺鹽、一小把生薑末，用筷子攪拌均勻（為了便於攪拌我們可以用個小盆），研製20分鐘讓蝦入味。
4、烤盤裡放入錫紙，把蝦整齊的擺開，表明用刷子刷一層剩下的料汁，這裡我們也可以在刷上適量的檸檬汁，便於提味。
5、對蝦放入烤盤內鋪好後後，在每一個蝦的底部放一小塊檸檬或是聖女果。
1、菜市場買一些小米椒，把小米椒的蒂去掉，用清水沖洗乾淨，放在太陽下面晾曬。
2、直到把小米椒表面的水分完全晾乾。
3、然後把小米椒分批次放入料理機中，啟動料理機磨成粉狀。
4、辣椒麵稍微磨細一點，不然辣椒籽沒磨碎，影響美觀和口感。