1、鱈魚片適量、麵粉30克、山藥一小段、蛋黃1個、檸檬適量、香菇蝦皮粉適量。
2、將鱈魚冷水化凍，加兩片檸檬去腥。
3、山藥切塊，大火將鱈魚和山藥上鍋蒸15分鐘。
4、蒸熟後取出，將鱈魚去皮剁碎。
5、山藥加水打泥，將鱈魚、山藥、蛋黃、麵粉全部倒入碗裡，加入適量香菇蝦皮粉，攪拌均勻。
6、將攪拌好的糊倒入磨具中，將它震平。
7、蓋上蓋子冷水上鍋蒸15分鐘，在關火燜五分鐘。
8、取出後晾涼，脫模就可以了。
1、鱈魚片適量、麵粉30克、山藥一小段、蛋黃1個、檸檬適量、香菇蝦皮粉適量。
2、將鱈魚冷水化凍，加兩片檸檬去腥。
3、山藥切塊，大火將鱈魚和山藥上鍋蒸15分鐘。
4、蒸熟後取出，將鱈魚去皮剁碎。
5、山藥加水打泥，將鱈魚、山藥、蛋黃、麵粉全部倒入碗裡，加入適量香菇蝦皮粉，攪拌均勻。
6、將攪拌好的糊倒入磨具中，將它震平。
7、蓋上蓋子冷水上鍋蒸15分鐘，在關火燜五分鐘。
8、取出後晾涼，脫模就可以了。
1、南瓜洗淨去皮，切小塊上鍋蒸。
2、蒸熟後，用勺子搗成泥，加入白砂糖拌勻。
3、溫水化開酵母靜置3分鐘後，加入麵粉中拌勻。
4、加入南瓜泥，和成光滑麵糰，蓋上溼布室溫發酵30分鐘。
5、鱈魚腸剝好備用，將發酵好的麵糰揉5分鐘排氣，分成若干小劑子，將小劑子搓成細條。
6、將細條裹住鱈魚腸捲起來，依次做好所有，生坯醒發10分鐘。
7、將醒發好的生坯放入蒸鍋擺好，冷水上鍋大火蒸20分鐘，關火後5分鐘開蓋即可。
1、食材：鱈魚（純肉）200克，蛋清1個，澱粉20克。
2、鱈魚切丁，和1個蛋清攪拌成泥。
3、鱈魚洗乾淨後，擦乾水分，否則會干擾最後稀稠度。
4、滴幾滴料酒，加入20克澱粉攪勻。攪打2分鐘，成品會蓬鬆鬆軟很多，當然如果你不喜歡過度蓬鬆的口感，不要攪打了。
5、想做“鱈魚芝士腸”，要放芝士或者乳酪的話，這裡可以放了，不影響其他食材的量。
6、放入裱花袋。
7、錫紙剪好一段一段，往錫紙上擠鱈魚泥。
8、鱈魚泥偏稀，不是很稠。這跟雞蛋清大小、澱粉量相關。
9、裹起來，兩端擰緊。
10、放入鍋中冷水上鍋蒸15分鐘。
11、成品有像蛋糕一樣一個個小孔洞，也是好鬆軟的口感。