做鱸魚粥的方法

　　1、主料：粳米100克,鱸魚150克。

　　2、調料：小蔥3克,姜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉製）5克。

　　3、將鱸魚刮鱗去鰓，去除內臟，沖洗乾淨，抹乾水分。

　　4、將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內。

　　5、碗內加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍醃。

　　6、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　7、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。

　　8、加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥。

　　9、米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻。

　　10、再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

　　1、 白米用清水淘洗乾淨放置在一旁。

　　2、將水與米同時下鍋，大火熬粥。（稀稠程度看個人喜好，喜歡稠的可以少放水，喜歡稀的多放點水）。

　　3、等到大米煮熟，白米粥就可以出鍋了。（可以在白粥中加入幾滴色拉油，就不會出現溢鍋的情況。）

　　1、準備材料：番茄100克，小米100克，銀耳10克，澱粉10克，冰糖80克。

　　2、將小米放入冷水中浸泡1小時，番茄洗淨切成小片，銀耳溫水泡發後切成小片。銀耳放入鍋中加水燒開後，改成文火燉爛，加入番茄、小米一併燒煮，待小米煮稠後加入冰糖，淋上溼澱粉勾芡即成。特點：白裡透紅，香甜可口，適合一歲半以上幼兒食用。

　　3、營養價值：番茄富含維生素，銀耳滋陰潤肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清熱解毒、益胃健脾等功能。