1、浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好
2、開水下鍋。大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、控制火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌。這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止
5、第五步：點油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底料分煮。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
超簡單，超好吃，進來看看。
第一種粥，水燒開放入大米，煮至半熟，放入紅棗肉，即可。
還可以不放紅棗肉，放蘋果肉。
山楂湯做法、將山楂去子，洗淨，將水燒開，將山楂放入鍋中，煮至半熟放入適量糖精，煮熟即可。
綠豆湯做法；將水燒開綠豆放入鍋中直到綠豆熟透為止一定要多煮一會
蘿蔔絲和大米一起煮，煮熟即可，多煮一會會更好，美容養顏。
1、首先準備好所有的食材，將東西都清洗乾淨特別是山藥豆和小米要多清洗一會。
2、在鍋中加水大火煮開後加入山藥都煮大約5分鐘後轉中火一直到山藥豆香味散發出來感覺豆子軟了。
3、將小米清洗乾淨後加入小米。
4、將大米和糯米混合清洗後加入。
5、水煮開後慢慢轉小火煮大約半個小時左右，要時不時的攪拌一下避免糊鍋。
6、盛入碗中，要是有偏愛甜的可以加點糖，千萬不可過多。
1、把準備好的材料淘洗乾淨，冷水入鍋，最好沙鍋，大火，入鍋後攪拌幾下，防止米粒粘鍋。水開後火關到最小，這段時間就不用攪拌。
2、熬到鍋內沒有冒泡（像冷的時候那樣）的時候又把火開到中火。期間偶爾攪拌一下，防止粘鍋或者溢水。
3、熬開後又調到小火，然後一直熬到自己覺得合適的程度。（有的人喜歡粥稀一點， ...
1、 白米用清水淘洗乾淨放置在一旁。
2、將水與米同時下鍋，大火熬粥。（稀稠程度看個人喜好，喜歡稠的可以少放水，喜歡稀的多放點水）。
3、等到大米煮熟，白米粥就可以出鍋了。（可以在白粥中加入幾滴色拉油，就不會出現溢鍋的情況。） ...
1、芋頭排骨粥。芋頭還可以和排骨一起煮粥喝，在煮粥以前應該先把排骨剁成小段，並用沸水焯燙。
2、再把它放入到電飯鍋中，加入洗淨切成塊狀的芋頭和適量大米以及薑片，放適量清水接通電源後，選擇煮粥鍵，等電飯鍋停止工作以後裡面的芋頭排骨粥就能做好，出鍋前加少量食用鹽調味即可。 ...
1、準備材料：大米1量杯（約140g）、瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙。
2、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
3、大米洗淨拌入少量油。
4、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
5、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再 ...
1、準備好材料，八寶粥最少有8樣材料，這裡準備有綠豆，紅豆（或者赤小豆)，黑豆，玉米碎，西米，花生米，糯米，小米。八寶粥目前市面上的品牌內容也各是不同，可以根據自己的喜好進行調整，最好不要少於八樣材料，每種不同顏色的豆子或者粗糧米類都需要，最好用糯米，比粘米要粘稠，做出來的效果口感更好。
2、用清水洗 ...
1、準備材料：番茄100克，小米100克，銀耳10克，澱粉10克，冰糖80克。
2、將小米放入冷水中浸泡1小時，番茄洗淨切成小片，銀耳溫水泡發後切成小片。銀耳放入鍋中加水燒開後，改成文火燉爛，加入番茄、小米一併燒煮，待小米煮稠後加入冰糖，淋上溼澱粉勾芡即成。特點：白裡透紅，香甜可口，適合一歲半以上幼兒 ...
材料：鮮蝦、米、薑絲、蔥花、蘿蔔乾、鹹菜
做法步驟：
1、米下砂鍋開始煮粥。
2、鮮蝦去頭、去殼、蝦線，淨肉洗淨，約三分之一斬碎，剩下的每隻切兩段或三段。
3、薑絲、蔥花備切好用，蘿蔔乾鹹菜一小碟，沖水去鹹味。
4、米煮爛時，放入斬碎的蝦肉和蘿蔔乾，煮至粥近完全好時，下入剩下的蝦肉和薑 ...