做麵包的面硬的話，加水是最好的辦法，先少加一點就行，然後繼續和麵，讓軟硬均勻，如果感覺還不夠軟，那就繼續加水，必須每次都是加入少量的水，不然加太多的水會導致麵糰過軟。
麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
麵包買回來放久後就很快就會變硬，口感欠佳，解決方法如下：
1、放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進微波爐或烤箱裡加熱，麵包就會像剛出爐般熱騰騰且柔軟；
2、如果是土司，可以沾蛋入鍋炸，或加上一些愛吃的醬料放進烤箱烤，就有新的吃法；
3、可以將硬麵包切成丁狀，加入熱湯或粥裡面食用。
1、輔料：蓮子適量、冰糖適量、紅糖適量、浸泡好的糯米適量。準備好蓮藕，蓮藕去皮。
2、切掉蓮藕的頭切下，多切點到大孔處。
3、把糯米灌入藕中，用筷子戳一戳弄實了。
4、弄好後用牙籤固定好。
5、紅糖、冰糖、蓮子、蓮藕放到壓力鍋中，加入水。
6、按30分鐘，做好後燜10分鐘。
7、鍋中的湯汁倒點在炒鍋中勾欠。
8、切好擺盤，淋上欠汁。
1、如果麵糰不是太硬的話，可以用手重新揉一下，柔到柔軟為止，揉過的面不會影響使用過程中的效果，如果又硬又不粘的話，可以加入一些糯米粉，然後再揉勻試試；
2、如果不是配料和材質的問題，而是因為放置不當導致麵糰變硬，那是因為麵糰裡的水分蒸發的緣故，可以往麵糰裡新增適量的水，然後慢慢揉勻，一直到柔軟為止，再 ...
饅頭面硬了要多揉麵。揉麵的主要作用和目的是使麵粉中的蛋白質充分吸收水分後形成麵筋，增強麵糰的筋度和適當的增加麵糰內部的孔洞，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的麵糰更加的蓬鬆多孔。饅頭做好後就上屜，放置20分鐘醒面後，再開火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補麵糰發酵 ...
麵糰揉成表面摸上去不粘手的狀態即可。和麵團的方法：
1、先在料理盒裡面加水、牛奶等液體，然後加耐高糖酵母，讓酵母在液體裡面稍微泡發一會，大約五分鐘，之後放入高粉，適量的鹽和糖，還可以加一點做酸奶的活性菌。
2、放置一會讓麵粉充分吸收水分，接著用筷子或刮刀稍微攪拌一下，防止機器揉麵時有乾粉濺出。
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往麵糰中加入少量水，繼續和麵，讓軟硬均勻，若感覺還不夠軟，就繼續加水，注意不要加太多，加太多水會導致麵糰過軟。應注意發酵時間，發酵時間取決於高溫，夏季較短，冬季較長，當面團體積膨脹兩到三倍時即可。
要測試發酵是否成功，請用一些手指蘸些麵粉，然後在麵糰上戳孔。如果孔立即反彈，則意味著發酵不夠，仍然需要發 ...
發麵面太硬就會影響發麵的效果，一般都是因為發麵太乾，酵母得不到良好的發酵。這種情況下可以在表面噴適量水。
發麵就是在麵糰裡面加入酵母菌，讓酵母充分的繁殖，產生一部分氣體讓麵糰膨脹起來。在酵母菌有氧呼吸的時候，把澱粉轉化為糖並且消耗的過程，會產生二氧化碳，麵糰就會變的蓬鬆和柔軟，麵糰的體積就會膨大。
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蛋放多了加熱以後麵包的口感會變硬的。
在麵粉中加雞蛋的作用：
1、蛋白，直接加增加粘合力，比如包餃子皮，打發加增加膨鬆感，如，蛋糕；
2、蛋黃，著色，比如煎油大餅；
3、全蛋，以上兩種都含有；
4、通常蛋是作為增香，增色用，若不是唯一粘合物、發泡劑；
5、加太少，不粘合或不能讓蛋糕 ...
1、導致成品的口味以及營養成分變差；
2、導致麵包酵母味嚴重。
解決方法：按照步驟以及對應量進行製作，步驟如下：
材料：麵粉450克、酵母16克、蜂蜜適量、水適量、鹽30克、油少量。
方法：
1、蜂蜜、水、150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻；
2、保鮮盒蓋子開口放置到陰 ...