健身牛肉塊怎麼做

　　1、主料：牛腱子1250克。

　　2、香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個。

　　3、調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。

　　4、準備好主要食材。

　　5、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)。

　　6、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。

　　7、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。

　　8、切片擺盤即可享用。

　　1、蘆筍洗淨切段，南瓜切塊，聖女果對半切開，生菜取嫩葉部分撕小塊。

　　2、蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝乾，放入南瓜煮熟，撈出瀝乾。

　　3、鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。

　　4、放入生菜、聖女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可了。

　　1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

　　2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

　　3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘。

　　4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包繼續燉一個小時即可出鍋。