燒牛肉塊怎麼做

　　1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。

　　2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。

　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

　　4、最後加入 牛肉片、八角，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。

　　牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；30分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。

　　西紅柿燒牛肉的做法及步驟如下：

　　一、主料：

　　牛肉，西紅柿。

　　二、輔料：

　　洋蔥，姜，羅勒，鹽，生抽，醋，老抽，糖，胡椒粉，烹調油，蕃茄醬。

　　三、做法步驟：

　　1、西紅柿切塊，洋蔥切小塊，薑切片；

　　2、牛肉切釐米丁，加薑片洋蔥塊料酒焯水後沖洗乾淨；

　　3、炒鍋倒油，炒香薑片和洋蔥；

　　4、西紅柿下鍋並炒出醬；

　　5、下焯好水的牛肉翻炒；

　　6、加鹽糖生抽老抽醋調味；

　　6、將炒過的牛肉同湯汁一起轉入電壓力鍋中，加適量蕃茄醬，啟動肉類健；

　　7、程式結束，落閥後開鍋，將洗好的羅勒放上，拌均勻，出鍋前放上胡椒粉或者胡椒碎即可。