健身餐牛肉如何做

　　1、牛肉1000g、八角2粒、桂皮一塊、姜3大片、花椒20粒、香葉2片、鹽適量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。

　　2、方法：把買來的牛腱子洗淨（根據個人情況可以選擇切不切大塊），冷水下鍋加薑片煮開，撈起後把牛肉和鍋沖洗一遍。

　　3、把牛肉放回乾淨的鍋，倒入清水沒過牛腱子肉，接著放入所有調料。

　　4、煮開後撇去浮沫，然後轉小火，(撇去浮沫後再蓋鍋蓋）蓋上鍋蓋煮一個半小時，關火後讓牛腱子繼續在鍋裡浸泡悶半小時左右。

　　5、吃的時候來切片即可。如果天氣熱那就放冰箱裡冷藏。

　　6、健身的話每次切肉的時候煮一些蔬菜一起，營養更均衡。

　　1、蘆筍洗淨切段，南瓜切塊，聖女果對半切開，生菜取嫩葉部分撕小塊。

　　2、蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝乾，放入南瓜煮熟，撈出瀝乾。

　　3、鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。

　　4、放入生菜、聖女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可。

　　1、配料：150克牛排或裡脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老薑，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、幹辣椒、花椒麵、小蔥數根切蔥花。

　　2、將洗淨的牛肉按照垂直於牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和適量澱粉將其醃漬起來。

　　3、在鍋內加入適量菜籽油加熱到菜油表面不再有泡沫。之後將鹽，剁碎的泡辣椒，姜蒜，八角，大料，茴香倒入鍋中炒出香味，再加適量水，並把事先切好的大蔥倒入鍋中燒開。1分鐘之後將鍋內漏出鍋內的各種香料殘渣。

　　4、將豆芽焯一分鐘，然後倒在碗中打底。

　　5、將牛肉與醬油和澱粉再次和勻，然後倒入沸鍋中至鍋裡的水再次燒開，即可將鍋中的油湯與牛肉同時倒入豆芽打底的大碗中。

　　6、將幹辣椒麵和花椒麵撒勻到牛肉表面，然後將鍋洗乾淨，倒入菜油加熱到菜油表面不再有泡沫，然後關火，等10多秒讓菜油稍微降溫後將菜油淋到幹辣椒麵和花椒麵上面，一股香辣味馬上鋪面而來。

　　7、撒上蔥花，美味即可上桌。