1、牛肉切小細條放入食鹽蠔油澱粉和味達美。
2、攪拌均勻，醃製10分鐘， 蔥薑末切好備用。
3、熱鍋冷油，加玉米油爆鍋，聞到蔥香味放入牛肉絲翻炒 。
4、炒到肉變色，把味達美倒入，牛倒入燙好的油菜，翻炒均勻。
1、配料：150克牛排或裡脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老薑，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、幹辣椒、花椒麵、小蔥數根切蔥花。
2、將洗淨的牛肉按照垂直於牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和適量澱粉將其醃漬起來。
3、在鍋內加入適量菜籽油加熱到菜油表面不再有泡沫。之後將鹽，剁碎的泡辣椒，姜蒜，八角，大料，茴香倒入鍋中炒出香味，再加適量水，並把事先切好的大蔥倒入鍋中燒開。1分鐘之後將鍋內漏出鍋內的各種香料殘渣。
4、將豆芽焯一分鐘，然後倒在碗中打底。
5、將牛肉與醬油和澱粉再次和勻，然後倒入沸鍋中至鍋裡的水再次燒開，即可將鍋中的油湯與牛肉同時倒入豆芽打底的大碗中。
6、將幹辣椒麵和花椒麵撒勻到牛肉表面，然後將鍋洗乾淨，倒入菜油加熱到菜油表面不再有泡沫，然後關火，等10多秒讓菜油稍微降溫後將菜油淋到幹辣椒麵和花椒麵上面，一股香辣味馬上鋪面而來。
7、撒上蔥花，美味即可上桌。
1、牛五花薄片100公克，酸黃瓜1.5條，蘿美生菜1大片，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1張
2、將牛肉五花薄片放入鍋中汆燙後起鍋備用。
3、先在壽司捲簾上放置保鮮膜，再依序放上肉片、海苔片，並於海苔片上舖上壽司飯（海苔片前端預留1公分），另外加上蘿美生菜和酸黃瓜捲起即可。
4、捲好的壽司切成2公分的長度，並用竹籤串起酸黃瓜片和壽司，如此可方便食用。
1、牛肉1000g、八角2粒、桂皮一塊、姜3大片、花椒20粒、香葉2片、鹽適量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。
2、方法：把買來的牛腱子洗淨（根據個人情況可以選擇切不切大塊），冷水下鍋加薑片煮開，撈起後把牛肉和鍋沖洗一遍。
3、把牛肉放回乾淨的鍋，倒入清水沒過牛腱子肉，接著放入所有調料。
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涮牛肉要醃製過才嫩，醃製牛肉的方法：
用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草；
具體方法如下：
1、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬，但不要斬斷；
2、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉，將其拌勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉 ...
1、蘆筍洗淨切段，南瓜切塊，聖女果對半切開，生菜取嫩葉部分撕小塊。
2、蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝乾，放入南瓜煮熟，撈出瀝乾。
3、鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。
4、放入生菜、聖女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可。 ...
1、提前泡好乾香菇，使用清水泡發。盛出來後備用。牛棒骨使用清水下鍋，使用大火燒開焯水，煮開後撈出牛棒骨，洗掉粘附在其上面的浮沫。
2、把生薑切片備用，再把牛棒骨放入湯鍋，加滿水，放入薑片，使用大火煮開。煮開後若表層還有浮沫需要手動撈出來。
3、煮開後放入花椒、黃芪、香菇、蟲草花，開小火慢燉一個小時 ...
1、食材：米粉100克，牛肉100克，豆莢70克，小米椒3個，姜1塊，蒜1瓣，白糖1茶匙，橄欖油少許，水適量，豉油雞汁2湯匙。
2、甜豆莢對半切開，蒜切片，小紅辣椒切碎、姜切末。
3、牛肉中加入薑末和豉油，塗抹均勻後醃製20分鐘。
4、鍋中放入適量橄欖油，燒熱後放入牛肉，兩面各煎2分鐘。
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1、先用倒入鹽，用手拌勻，在倒入雞精，做法同上。
2、然後在倒入蛋清和澱粉是少量在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上如果是整塊的牛排之類的，只要在烤前10分鐘左右在肉的表面抹上些許鹽和白胡椒，烤時再撒黑胡椒碎粒即可。
3、如果是串烤之類需提前一晚，用鹽或特定醬料醃製，不建議新增嫩肉粉 ...
1、原料：牛肉700克、鹽3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄欖油5克、五香粉10克；
2、牛肉事先在水裡浸泡20分鐘左右去血水，切成長條形，注意肉不要太細；
3、所有調料加入牛肉中，調製均勻；
4、放入保鮮袋中，醃製兩小時以上，時間越長越入味；
5、烤箱180度預熱5 ...