牛肉塊怎麼做減肥
牛肉塊怎麼做減肥
1、把牛肉放入冷水鍋中,加一半花雕酒,大火燒開後改中火,焯3分鐘撈出,放冷水中浸泡洗淨。鍋中的焯肉湯不要倒掉,用紗布濾掉雜質備用。
2、將鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開,加入洗淨的牛肉,大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。
3、當牛肉醬到約八成熟時(用筷子可以扎入而不能輕鬆拔出),即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味,需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。
4、醬制好的牛肉最好冷藏,待肉質緊密後切片。這樣可以有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸,也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。
牛肉塊怎麼做好吃
1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。
2、鍋中放油,放入適量蔥花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至變色。
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽,翻炒後小火燉30分鐘。
4、另起燉鍋,倒入炒過的牛肉,加熱水沒過牛肉,放入香料包繼續燉一個小時即可出鍋。
水煮牛肉塊怎麼做
1、牛裡脊或牛霖洗淨切成薄片(瞧瞧我的刀工[/呲牙])+鹽+料酒+生抽+油+胡椒粉+澱粉抓勻上漿備用。
2、油燒熱,調小火,花椒粒+幹辣椒節盛漏網勺內淋滾油燙變色,瀝油備用。底油下豆瓣醬煸炒出香味,依次放入花椒粒、蒜、姜、蔥頭、辣椒粉炒出紅油,加水水沸後熬煮幾分鐘,倒入牛肉片滑散,變色,調鹽味,關火;萵筍嫩頭洗淨切薄片鋪盆底(切薄點才容易被熱湯燙斷生),倒進牛肉片和湯底。
3、燙過的幹辣椒和花椒粒舂成粗粒鋪牛肉片上,然後鋪上蒜碎,再鋪上一部分蔥花。
4、炒鍋洗淨燒熱熱油,將熱油淋在盆裡,撒上剩餘的蔥花,撒香酥芝麻即可。
牛肉塊怎麼做才Q彈
1、準備牛肉。把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裡備用。
2、放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。
3、加水。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。
4、打全雞蛋。在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行 ...
牛肉西蘭花怎麼做減肥又好吃
1、主料:西蘭花250克、牛肉80克、鹽2克、油1勺、雞粉1克、姜1片、蒜子1瓣。
2、肉切薄片調入鹽、糖、雞粉、耗油、油、生粉、醃入味。
3、西蘭花洗淨用淡鹽水浸泡15分鐘。
4、熱油鍋煽香薑末,下牛肉翻炒。
5、炒至變色約8成熟盛出。
6、燒開一鍋水下西蘭花,灼一分鐘斷生。
7 ...
燒牛肉塊怎麼做
1、牛肉洗淨,切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗淨、切長段,姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片幹酥,撈出。
3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香乾辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角,小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。 ...
牛肉塊怎樣做軟嫩
1、將牛腱子肉切大塊,涼水泡洗2~3遍,泡出血水。
2、牛肉冷水下鍋,開鍋後去浮沫,煮三至五分鐘。
3、鍋中加入足量水,放入生薑、花椒、大料、山楂片,放適量鹽、醬油、蠔油,大火至開鍋煮出香味。
4、煮湯期間,將焯好的牛肉撈出,放入涼水中收緊。
5、將肉放入燒開的湯中,待再次燒開加入香椿。
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如何做紅燒醬牛肉塊
1、食材:牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量、醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
2、將蔥洗淨後切段,姜去皮拍松;紅辣椒洗淨切絲;香菜洗淨切段;
3、將肉洗淨,切塊,放入涼水鍋中,用大火煮去血水,撈出,瀝乾水 ...
如何做牛肉塊
主料:牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮。
輔料:料酒、豆瓣醬、醬油、冰糖。
1、牛肉切塊,鍋裡水燒開,牛肉放進去大火煮1分鐘,取出洗淨。
2、牛肉入鍋,加開水,超過牛肉2寸,加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒然後中火煮1小時。
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2 ...
健身牛肉塊怎麼做
1、主料:牛腱子1250克。
2、香料:八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個。
3、調料:黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。
4、準備 ...