1、材料：兒菜、臘肉、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
2、臘肉切片，兒菜洗淨切片，鍋燒熱後放入少量食用油和臘肉。
3、加入適量的清水大火煮開，讓臘肉變軟。
4、等水收幹後慢慢煸出臘肉中的油份。
5、下入姜蒜末炒香。
6、下入兒菜片，加入一勺剁椒。
7、翻炒一分鐘後加入鹽。
8、起鍋前加入蔥花即可。
1、材料：兒菜、臘肉、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
2、臘肉切片，兒菜洗淨切片，鍋燒熱後放入少量食用油和臘肉。
3、加入適量的清水大火煮開，讓臘肉變軟。
4、等水收幹後慢慢煸出臘肉中的油份。
5、下入姜蒜末炒香。
6、下入兒菜片，加入一勺剁椒。
7、翻炒一分鐘後加入鹽。
8、起鍋前加入蔥花即可。
做瓢兒菜炒雞蛋好吃的方法：
主料：
瓢兒菜適量、雞蛋適量。
輔料：鹽適量、料酒適量、雞精適量。
製作步驟：
1、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用；
2、將瓢兒菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用；
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出；
4、下入瓢兒菜翻炒，炒熟；
5、雞蛋倒入鍋中，加鹽、雞精調味炒勻，即可。
1、食材：蕨菜一把，臘肉適量，辣椒適量，生薑適量，大蒜3瓣，豆瓣醬一勺，蒸魚豉油一勺適量，鹽適量適量，白糖適量。
2、鍋裡上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味。
3、溫水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用。
4、大蒜生薑切片，臘肉切片備用。
5、鍋裡放油，大蒜生薑和肥肉片一起小火慢慢煸香。
6、差不多的時候加入幹辣椒。
7、再加入剩下的臘肉瘦肉片一起進去炒個幾分鐘。
8、加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油。
9、加入切好段的蕨菜轉大火快速翻炒幾分鐘。
10、一勺蒸魚豉油，少許鹽，半勺白糖。
11、翻炒勻出鍋即可，也可以根據自己的愛好加些其它調料。