全麥糊塌子的做法

　　1、食材：西葫蘆中等大小3個、雞蛋4個、中筋麵粉約115g、全麥麵粉約115g、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。

　　2、西葫蘆洗淨切去頭尾，然後用擦絲器擦成細絲，加一茶匙鹽拌勻醃製，等待它出水（大約10分鐘就可以了）；

　　3、西葫蘆出的水千萬不要倒掉，直接磕入四個雞蛋，拌勻；稱好麵粉，分多次加入西葫蘆雞蛋煳中，攪拌成幹稀程度適宜的麵粉煳；如果你喜歡蛋餅的口感就少加點麵粉，不過不能太少，不然烙餅的時候不容易成型。

　　4、在麵粉煳里加入適量鹽、白胡椒粉、幾滴香油，攪拌均勻備用（口味因人而異，不確定鹹淡的可以先烙一個小的試一下）；

　　5、平底鍋倒一滴油，用油刷刷勻，舀一大勺面煳放入鍋中，用鏟子快速將面煳攤開（就像攤煎餅一樣），蓋上鍋蓋中小火燜約1分鐘，然後翻面再30秒，烙至兩面金黃即可出鍋，依次烙好所有餅。

　　6、簡單調一個醬汁：三勺醋一勺醬油一些蒜泥一點油潑辣子，蘸著煳塌子開次 如果你還有其他菜也可以不用調醬汁直接吃，超級香的！

　　1、食材：西葫蘆適量，雞蛋適量，麵粉適量，鹽適量。

　　2、準備食材，西葫蘆洗乾淨切成絲，放入碗裡，加入適量的鹽。醃製5分鐘左右。

　　3、之後打入兩個雞蛋，加入半碗麵粉。

　　4、攪拌均勻，攪拌成麵糊狀，也可以一邊加麵粉一邊調，直到成糊狀。

　　5、平底不粘鍋，刷一層薄薄的油，用勺子搖稀糊，平攤在鍋中，小火慢煎。

　　6、一面凝固後在翻一面，知道外焦裡嫩，在一次攤好所有的麵糊。

　　7、最後完成，切成大小適中的片就可以。

　　1、葫蘆瓜用擦子擦成絲，儘量細，然後適量的油、鹽和五香粉，蔥花攪拌均勻，殺出水分。

　　2、再放入兩勺麵粉打進去兩個雞蛋，不斷攪拌，直到麵粉和葫蘆瓜完全均勻的融合在一起。這裡是重點，做糊塌子的麵糊不要放水才好吃，就是完全用葫蘆瓜出的水將麵粉和雞蛋，葫蘆瓜充分的攪拌在一起。

　　3、攤的時候建議用電餅鐺，平底鍋容易糊鍋而且翻個比較麻煩，電餅鐺不用翻個，不會糊鍋。鍋底刷一層油然後把麵糊放進去，不要怕麵糊裂開，一定要攤薄一些。

　　4、調汁：蒜切丁，醋五勺，醬油二勺，鹽一小勺。