1、食材：全麥粉260克、鮮牛奶130克、雞蛋1個、橄欖油30克、鹽2克、糖25克、鮮酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻裝飾用隨意。
2、所有液體先放，牛奶、橄欖油、雞蛋、鹽、糖先放入，然後放全麥粉，最後放酵母。
3、廚師機1檔2分鐘轉3檔13分鐘，大致有粗膜就可以了，全麥粉手套膜不好揉出不來。揉好搓長條直接分割。
4、分20份，滾圓擺入烤盤。
5、烤箱發酵，35度，30分鐘，下面放盤水保持溼度。
6、發至1.5倍到2倍，輕輕按一下會彈回來就可以了。
7、烤箱開始預熱。表面刷蛋液，撒芝麻。
8、中下層，上下火140度18分鐘，看一下上色出爐。
9、全麥鮮奶小餐包剛出爐非常香。
1、食材：高筋麵粉70g、全麥麵包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g。
2、主材料中除了黃油，全部放入廚師機，鹽，酵母，白糖對角放，不要混合。啟動廚師機。
3、大約10分鐘左右，麵糰融合均勻，放入室溫軟化好的黃油。繼續揉麵至出膜為止。
4、取出揉好的麵糰，揉成一塊光滑的麵糰，放入盆中，用保鮮膜包好，進行第一次發酵。
5、當面團發酵到兩倍大，麵糰就發酵完成了。
6、取出麵糰，用手按壓排氣，排氣後用保鮮膜包好醒發10分鐘，然後平均分成8份。
7、把椰蓉餡的材料直接攪拌均勻就是家庭版的椰蓉餡了（黃油一定要提前室溫軟化）。
8、把取出的麵糰用擀麵杖或者直接用手做成圓形的麵皮，放入椰蓉餡。
9、用包包子的方法，收口。然後用手輕輕揉搓成繭狀放入模具內，其餘麵糰同法依次放入模具。用保鮮膜包好，進行二次發酵。發酵到1.5倍大即可，表面用蛋黃液塗抹均勻。
10、烤箱提前180度預熱後放入，先烤15分鐘，然後加一張錫紙再烤15分鐘即可。
11、到時間後直接取出，放在晾曬網上涼透，然後用保鮮盒儲存就可以了。
1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。
2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。
3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。
4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。
5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、
6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、
7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、
8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、
9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、
10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。
11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。