八爪魚足怎樣吃

　　八爪魚腿可以涼拌著吃，做法如下：

　　主料：八爪魚400g

　　輔料：韭菜適量、薑汁1大勺、醬油1大勺、醋2大勺、姜3片、紅尖椒1個

　　1、八爪魚放在水中，仔細清洗淨吸盤。

　　2、鍋中水加入薑片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。

　　3、焯至八爪魚的足全部捲起，變色後煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕鬆掐斷即關火。

　　4、速度投入冰水中。

　　5、只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。

　　6、韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段。

　　7、加入一大勺醬油。

　　8、再加入一大勺薑汁。

　　9、再入兩大勺米醋拌勻即可。

　　八爪魚這種海鮮最好是不要生吃，因為生吃是帶有一些細菌的，吃太多容易引起腹瀉的症狀，而且我們病後是不宜吃生八爪魚的。八爪魚生吃的做法是日本比較流行的，主要是將章魚的頭剪掉，然後將觸鬚切成小塊，然後沾上香油跟芝麻一起食用。

　　人們認為活章魚的觸鬚是一道美味的冷盤佳餚。通常的吃法是把章魚的頭剪掉，將觸鬚切成小塊，沾上香油和芝麻，放入嘴中，此時會發現它仍在喉嚨裡滑動，因為觸鬚還有很強的活力。

　　雖然活吃章魚確實味道較為鮮美，蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料，別有一番風味。但是生吃十分危險，畢竟海鮮產品中含有大量的各種寄生蟲，將其生食，寄生蟲會侵入人體內，造成嚴重健康威脅，再加上目前海洋汙染嚴重，石油洩漏、汙水排放，建議儘量少生吃。

　　1、首先將八爪魚清洗乾淨倒入鍋中並加入適量的清水。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。

　　2、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。

　　3、接著把煮好的八爪魚撈出瀝乾。

　　4、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬。

　　5、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。

　　6、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。

　　7、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘，接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘。

　　8、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鐘就可以出鍋了。