八珍糕的標準配方

　　八珍湯主要是治療氣血兩虛症、面色蒼白或萎黃、頭暈目眩、四肢倦怠、飲食減少、舌淡苔薄白、脈細弱或虛大無力等症狀。主要組成是人參、白朮、白茯苓、當歸、川芎、白芍、熟地、甘草。具體用量需要結合病人的體質，體重等綜合考慮，最好是在醫生的辨證論治的情況下治療，不要隨便服用。

　　八珍糕的配方是：人參62、5克、茯苓62、5克、山藥62、5克、扁豆62、5克、薏米（炒）62、5克、芡實62、5克、蓮子62、5克、粳米麵125克，以上共研為細末，加白糖250克和勻，攤在蒸籠裡蒸熟，切成方塊，即可食用。吃著細軟味厚、香甜可口。

　　清宮八珍糕是頗有名氣的食療方。自乾隆40年以來，歷代皇帝、皇后、嬪妃、皇親國戚、王公大臣等等，無不競相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕從未間斷。御膳房選用上等材料，特意為她精心製作。

　　清宮御膳“八珍糕”，是頗有名氣的食療方。自乾隆40年以來，歷代皇帝、皇后、嬪妃、皇親國戚、王公大臣等等，無不競相服食。

　　乾隆四十年，參照陳氏的八珍糕配方和明代吳旻《扶壽精方》中二仙糕的配方，清宮太醫院的御醫又增減藥味，調整分量，最終用人參、茯苓、蓮子、白朮、芡實、扁豆、薏米仁、藕粉、白糖、白米粉、製成糕劑，呈送給皇帝服用，從而得到乾隆帝的喜愛。再由清宮脈案及《用藥底薄》獲悉，此後到80多歲時，乾隆帝一直堅持服用八珍糕。也就是說，自乾隆帝50多歲始，藥膳養生中就幾乎沒有離開過八珍糕，並囑咐身邊的太監，要每日隨著熬茶時送八珍糕，足見其對八珍糕的重視和鍾愛。