冬天做甜酒釀怎麼保溫

　　1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保溫。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來說，30度左右的溫度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。

　　2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍大衣（最好兩層）緊緊的包裹住盛放甜酒釀的容器。這樣它的內部就形成了恆溫狀態。一天以後可能溫度會下降，這時準備兩個暖水袋緊貼著容器，然後再用棉被緊緊包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒釀了。

　　3、用酸奶機。當然了，最簡單的辦法，就是去網上買一個酸奶機。酸奶機自帶恆溫裝置，保證溫度在40度左右，所以它也可以用來做甜酒釀。只需要把糯米飯蒸好，和酒麴混合完成之後，放入酸奶機容器中，剩下就交給時間，靜候佳音吧。只要容器夠乾淨，沒有油跡，絕對零失敗。

　　1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保溫。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來說，30度左右的溫度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。

　　2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍大衣（最好兩層）緊緊的包裹住盛放甜酒釀的容器。這樣它的內部就形成了恆溫狀態。一天以後可能溫度會下降，這時準備兩個暖水袋緊貼著容器，然後再用棉被緊緊包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒釀了。

　　3、用酸奶機。當然了，我給你一個最簡單的辦法，就是去網上買一個酸奶機。酸奶機自帶恆溫裝置，保證溫度在40度左右，所以它也可以用來做甜酒釀。只需要把糯米飯蒸好，和酒麴混合完成之後，放入酸奶機容器中，剩下就交給時間，靜候佳音吧。只要容器夠乾淨，沒有油跡，絕對零失敗。

　　三天左右。冬天製作的時候，通常需要三天，溫度要控制在25攝氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之類的蓋住，然後增加溫度加快發酵的時間。因為夏天和冬天的氣溫不同，時間也有所差別。夏季製作的糯米酒相對比較快，24小時即可，想要味道更好點，可以等到36小時之後。

　　甜酒釀：甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州等地風味小吃，它不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風味小吃。