冬天怎麼發饅頭髮的快

　　準備原料：中筋麵粉250克，酵母4克，白糖少許。首先我們準備一個大一點的瓷盆，打中筋麵粉倒入鍋中。

　　第一步：準備一個小碗，加適量的酵母和白糖，用溫水均勻化開，然後慢慢地加入麵粉中，開始揉麵團。對於這步而言，因為冬天天氣寒冷，用溫水把酵母化開能更加的促進發面過程，而加白糖的作用不僅能提高方面的效率，而且能使饅頭做得鬆軟香甜。

　　第二步：把麵糰揉至表面光滑備用。

　　第三步：準備一個閒置的炒菜鍋，鍋中加入200毫升40度的溫水，把麵糰放在一個乾淨的不鏽鋼盆中，然後放在裝有熱水的炒菜鍋內，蓋上鍋蓋，把鍋子放在窗邊的太陽下適當曬一下，發酵兩小時即可。如果沒有太陽的話，把水溫加熱到50至60度，再蓋上蓋開始發酵。

　　第四步：把發酵好的麵糰拿出來，揉捏排氣。

　　第五步：把排氣的麵糰搓成長斷，然後用手搓成饅頭狀。

　　冬天發饅頭髮的快可以用熱牛奶加酵母粉來讓麵糰快速發酵。饅頭是中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

　　1、利用烤箱或者微波爐保持發酵溫度。發酵我們都知道，都需要經過兩次發酵，一次發酵二次發酵都需要保持溫度，想標準的第一次發酵需要28度左右，而二次發酵對於問題要求就更高，標準要保持38度左右，而且二次發酵溼度也有要求，所以們，在冬天，因為溫度問題，發酵比較困難，可以藉助烤箱來保證烤箱的溫度，簡單快捷，十分方便!但有一點要特別記住，為了保證發酵溼度，一般都會需要在烤箱或者微波爐中準備熱水!

　　2、暖氣包或者北方的熱炕頭。發酵必須要遵守的條件就是溫度，所以呢，冬天發酵一定要掌握溫度，而作為傳統有效的方法，延續至今仍然有效，那就是在農村裡面熱炕頭或者是暖氣包之類的，農村裡生煤爐子的，用水泥瓷瓦壘上暖氣包，上面溫度絕對達標。還有那燒炕的，只要將面盆放於熱炕頭上，蓋上被子，面很快就發酵好了。而且用大鐵鍋燒柴火蒸出來的饅頭分外香。

　　3、蒸鍋中發酵。這是目前最廣泛使用的發酵方法，除了烤箱中發酵，這最常見，因為它能有效的保障發酵所需的溫度和溼度!在蒸鍋中，把水燒好，但是這裡有一個關鍵，燒水的溫度要使鍋內溫度保持在40度左右即可，溫度不可過高不可鍋底，過高會直接把麵糰燒熟，鍋底怎延長髮酵時間，甚至影響發酵效果!