1、先做好調料；四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
2、海蟹用牙刷刷乾淨，剝離外殼。
3、瀨尿蝦用清水洗乾淨，裝籃。
4、海蝦剝殼，留下蝦仁，這樣吃起來方便。
5、石斑魚洗淨內臟，在魚身的兩面打上一字刀。
6、本次鄭老師選用清湯鍋底，水沸放入海鮮，你也可以選用四川麻辣鍋底，鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口，涮起來別有風味。
1、先做好調料；四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
2、海蟹用牙刷刷乾淨，剝離外殼。
3、瀨尿蝦用清水洗乾淨，裝籃。
4、海蝦剝殼，留下蝦仁，這樣吃起來方便。
5、石斑魚洗淨內臟，在魚身的兩面打上一字刀。
6、本次鄭老師選用清湯鍋底，水沸放入海鮮，你也可以選用四川麻辣鍋底，鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口，涮起來別有風味。
1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。
2、黃辣椒，紅辣椒，胡蘿蔔切絲。
3、海蝦除冰泡好，剪去蝦鬚，魚丸，肉丸花冰備用。
4、香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗乾淨。
5、用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬。
6、菠菜泡洗好。
7、在超市買的火鍋底料。
8、電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，乾貝等提鮮~~陸續將所有材料放入鍋內。
9、待料熟，撈出，沾料汁食用。
1、2根豬腿骨從中間砸斷，清洗乾淨後冷水下鍋焯一下去除肉裡的血沫子，然後撈出在用溫水沖洗一下。
2、沙參5根、黃氏8片、甘草6片、姜5片。
3、砂鍋裡注入清水放入豬腿骨和沙參、黃氏、甘草、薑片蓋上蓋子大火燒開後轉小火加蓋子煲一個小時候加入枸杞。
4、小火在煲3個小時，一共煲4小時，出鍋前30分鐘加入2勺鹽。
5、煲好的骨湯過濾掉料以後，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然後煮青菜。棒骨上的肉拆下來，用香菜和香蔥，加1勺陳醋、2勺生抽、1勺辣椒油、1/2勺食鹽、幾滴香油調一碗料，沾著拆骨肉也是很好吃的。
6、芝麻醬里加入溫水、1/2勺食鹽、1勺蠔油、1勺香油、1勺生抽攪拌均勻，可根據個人喜好加入香菜和香蔥。