1、偏甜口味 搭配:麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。
2、嗜辣口味 搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
3、初級口味 搭配:耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻。
4、少辣口味 搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。
5、海鮮好搭檔 搭配:花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末。
1、偏甜口味 搭配:麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。
2、嗜辣口味 搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
3、初級口味 搭配:耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻。
4、少辣口味 搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。
5、海鮮好搭檔 搭配:花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末。
原料：小磨麻油，味精豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。
火鍋底用料：豆瓣醬三大匙。豆豉一大匙。醬油半湯匙。醪糟汁半湯匙。泡酸菜約三兩。花椒一大匙。幹辣椒半兩。蔥一兩。蒜苗一兩。老薑一塊。蒜半個。澱粉一湯匙。鹽、雞精適量。
做法：
姜、蒜切細粒；泡酸菜切絲；蔥切段；蒜苗切長段。鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、幹辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘。加入三斤豬骨湯。燒沸後下醬油、醪糟汁、蔥段、蒜苗段、鹽、雞精，改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料。吃的時候將鍋與配菜一同上桌。
1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。
2、黃辣椒，紅辣椒，胡蘿蔔切絲。
3、海蝦除冰泡好，剪去蝦鬚，魚丸，肉丸花冰備用。
4、香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗乾淨。
5、用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬。
6、菠菜泡洗好。
7、在超市買的火鍋底料。
8、電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，乾貝等提鮮~~陸續將所有材料放入鍋內。
9、待料熟，撈出，沾料汁食用。