冬瓜墨魚湯的做法

　　1、將幹墨魚泡在溫水中2~3個小時，待肉質變軟後，撕開墨魚，去除脊骨和眼睛部位，洗淨；將洗淨的墨魚切成條，生薑切成片；冬瓜去皮，洗淨，切成塊。

　　2、將切好的冬瓜和墨魚倒入高壓鍋內，加入二分之一多一點的水，並加入薑片，少許料酒，一勺食鹽（不宜過多）。然後蓋上鍋蓋，開火開始燉。

　　3、等高壓鍋響10分鐘時轉中小火，繼續響40~50分鐘，然後關火冷卻開啟鍋蓋，加入適量的食用油，少許醬油，少許雞精，嘗一嘗鹹淡，再根據個人喜好加鹽。

　　1、主料：墨魚50g、雞肉250g。

　　2、輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、香菇20g、茶樹菇20g。

　　3、所有材料泡發備用。

　　4、將泡發好洗乾淨的茶樹菇，香菇和墨魚放入燉盅。

　　5、接著將雞肉焯水。

　　6、將焯水後的雞肉也放入燉盅。加入適量水。

　　7、放入隔水燉中，2小時後放少許鹽調味即可。

　　1、準備好洗乾淨的豬肚和墨魚乾，並用食用鹽將豬肚正反面反覆搓洗，然後把豬肚放開水中過水，用刀刮掉外面白白的一層膜，清楚豬肚散發的氣味。

　　2、將豬肚和墨魚乾分別切成條狀。

　　3、鍋裡放入少許油，加熱之後，放入豬肚和薑片，翻炒片刻之後，放入墨魚乾，再滿滿翻炒。

　　4、然後加入食用鹽，料酒，醬油，再翻炒一會，加入適量的水，大火煮一個小時（保證鍋裡要有適量的水）。

　　5、等鍋中冒著大氣的時候，旋開鍋蓋，放入少許蔥花，攪拌一下，然後將湯倒入湯碗中，豬肚墨魚湯就做好啦。