菜名:冬瓜燉膀肉
食材:冬瓜適量、豬膀肉適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量;
做法:
1、將豬膀肉切塊,放適量料酒生抽醃製;
2、把冬瓜去皮,切厚片備用;
3、鍋內放適量油,放入薑片,放入肉塊翻炒;
4、翻炒至肉塊變色,放入冬瓜片;
5、放入適量鹽和醋,加清水適量,燒開,中火燉10分鐘;
6、放入拍碎的蒜瓣;
7、加適量生抽,出鍋即可。
菜名:冬瓜燉膀肉
食材:冬瓜適量、豬膀肉適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量;
做法:
1、將豬膀肉切塊,放適量料酒生抽醃製;
2、把冬瓜去皮,切厚片備用;
3、鍋內放適量油,放入薑片,放入肉塊翻炒;
4、翻炒至肉塊變色,放入冬瓜片;
5、放入適量鹽和醋,加清水適量,燒開,中火燉10分鐘;
6、放入拍碎的蒜瓣;
7、加適量生抽,出鍋即可。
主料:冬瓜200g、豬肉300g;
調料:調和油適量、食鹽適量、五香粉適量、雞蛋適量、醬油適量。
做法:
1 、冬瓜去皮後切成滾刀塊,洗淨後備用;
2 、豬肉切成指頭粗細的條,放一個雞蛋和適量的五香粉鹽醬油麵粉澱粉,拌勻,讓每個肉條上都裹上面糊;
3 、入油鍋小火炸到酥肉金黃即可;
4、炸好的酥肉控油後裝盤備用;
5、鍋裡放少許的油,下花椒辣椒蔥薑蒜炒香;
6、倒入冬瓜塊翻炒;
7、加適量的醬油;
8、加適量的清水;
9、加適量的鹽;
10、倒入炸好的酥肉;
11、燉至湯汁收幹即可,大約二十分鐘左右(期間注意不要乾鍋),出鍋即食。
肉糜燉蛋所需材料為雞蛋兩隻(約100克左右)、肉糜100克、黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克,做法如下:
肉糜放進盆中不停攪拌,按照一個方向攪拌;攪拌過程中加如適當的黃酒、醬油、雞蛋;當肉質鬆軟時放入鹽、雞精,繼續攪拌;放入蒸碗,隔水中大火蒸30分鐘即可。