1、原材料:冬瓜200g、皮蛋100g、姜5g。
2、將冬瓜去皮切成片;
3、將姜去皮切成沫;
4、準備皮蛋兩個備用;
5、將皮蛋剝掉外殼;
6、將皮蛋切成細條;
7、在鍋中放入適量油;
8、加入切好的姜沫;
9、加入適量水和冬瓜;
10、煮一會後加入適量食鹽;
11、加入適量五香粉;
12、加入切好的皮蛋;
13、煮入味後起鍋,美味的冬瓜皮蛋湯就做好了。
1、原材料:冬瓜200g、皮蛋100g、姜5g。
2、將冬瓜去皮切成片;
3、將姜去皮切成沫;
4、準備皮蛋兩個備用;
5、將皮蛋剝掉外殼;
6、將皮蛋切成細條;
7、在鍋中放入適量油;
8、加入切好的姜沫;
9、加入適量水和冬瓜;
10、煮一會後加入適量食鹽;
11、加入適量五香粉;
12、加入切好的皮蛋;
13、煮入味後起鍋,美味的冬瓜皮蛋湯就做好了。
1、主料:冬瓜200克。輔料:松花蛋(鴨蛋)100克。調料:鹽3克、味精1克。
2、做法:冬瓜洗淨去籽、瓤後切條,不要太厚。皮蛋去殼後切小塊。熱鍋油爆薑絲和皮蛋,爆過煮出來的湯特別白。加水煮沸後下冬瓜,最後加入鹽、味精燒開即可。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。皮蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降。能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
冬瓜:冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有稜溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
皮蛋:皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。