冰淇淋是用什麼做的

　　1、將蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖，用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。

　　2、將純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要將牛奶煮沸了。

　　3、再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液。

　　4、然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

　　5、蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使其冷卻均勻。

　　6、將淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖，用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。

　　7、再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激凌糊了。

　　8、將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷凍。

　　9、40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘。

　　10、最後。將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可。

　　冰淇淋是用什麼做的：

　　冰淇淋是由奶油、雞蛋、白砂糖、牛奶等製作而成的，經混合、滅菌、凝凍、等工藝製作而成的冷凍食品。冰淇淋還被分為軟冰淇淋和硬冰淇淋。雖然現在夏天來了，冰淇淋很好吃但也不要吃得太多，容易引起肥胖。

　　冰淇淋是用飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、凝凍、等工藝製作而成的冷凍食品，上面還會新增果乾、巧克力碎等增加口感。

　　冰淇淋還分為軟冰淇淋和硬冰淇淋。軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，一般用冰淇淋機現制現售，硬冰淇淋口感特別堅硬但是不輸於香滑，硬化成型是為了便於包裝和運輸。

　　雖然我們都知道，冰淇淋是非常好吃的，但是也不能吃的太多，吃得過多容易引起肥胖，所以說在夏天吃冰淇淋的時候，還是需要節制一點適量攝入，避免脂肪的增加。

　　手工冰淇淋怎麼做：

　　食材：蛋黃 5個

　　淡奶油 250毫升

　　細砂糖 60克

　　香草精 1茶勺

　　朗姆酒 1茶勺

　　黑加侖葡萄乾 50克

　　1、準備食材

　　2、將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。

　　3、把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。

　　4、將奶油打發成呈現清晰的紋路。

　　5、將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。

　　6、加入黑加侖翻拌均勻。

　　7、攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡

　　8、放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。

　　製作步驟：

　　1、準備材料：蛋黃3個，砂糖，鮮奶或淡奶200毫升，冰淇淋粉。

　　2、蛋黃加糖打至奶白色（可以用電動的）。

　　3、鮮奶或淡奶和冰淇淋粉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮沸）。

　　4、慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻。

　　5、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿。

　　6、放涼後倒入酸奶拌勻。

　　7、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍四十分鐘。

　　8、取出即可食用，食用時可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。