冷凍小鯧魚怎麼做好吃

　　用料：冷凍小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、薑片5片、蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根。

　　做法：

　　1、小鯧魚解凍洗淨瀝水。

　　2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘。

　　3、取一個盤子將蔥白、薑片放在盤底。

　　4、放進醃製好的小鯧魚。

　　5、放入燒開水的蒸鍋，蒸8分鐘左右。

　　6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花，在燒一些熱油淋上去即可。

　　1、材料準備：小平魚、蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、食用油、五香粉各適量。

　　2、用冷清水泡上，待冰化後，將魚外部沖洗乾淨，魚鱗、內臟、魚鰓清理乾淨。

　　3、魚處理乾淨，身上劃上幾道刀口，翻面劃幾道口，容易入味。

　　4、將鹽、五香粉均勻地撒在魚身上，正反面都撒均勻，醃製10分鐘左右。

　　5、將炒鍋放適量的食用油，開火，將魚放入鍋中，慢火煎制，微黃後翻過另一面再煎微黃。

　　6、放蔥、姜、蒜，再進行正反面煎制一會，讓蔥、姜、蒜炒出味道來。

　　7、放料酒、醬油、溫開水，進行燉燒5分鐘，再將魚翻過來再燉燒5分鐘。即可出鍋食用。

　　做法如下：

　　主料：紅鯧魚600克。輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，蒜適量，泡椒適量，茴香適量，上海老酒適量，老抽適量。

　　步驟：

　　1、將紅鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在紅鯧魚表面劃幾刀。

　　2、將洋蔥和蒜切碎備用。

　　3、將鍋內倒油後放入洋蔥，蒜，泡椒翻炒。

　　4、翻炒後加入老抽醬油和老酒。

　　5、將湯汁燒至半沸騰狀態後放入紅鯧魚。

　　6、加入茴香加蓋大火煮。

　　7、10分鐘後輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃。

　　8、出鍋前撒入胡椒粉。

　　9、裝盤後撒入少許茴香即可。