海螺肉做法如下:
材料:海螺肉300克、香菜1棵、生薑1小塊、幹辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙。
做法:
1、螺肉洗淨,香菜洗淨切末,姜洗淨切絲。
2、鍋內放油燒熱,爆香姜及幹辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。
海螺肉做法如下:
材料:海螺肉300克、香菜1棵、生薑1小塊、幹辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙。
做法:
1、螺肉洗淨,香菜洗淨切末,姜洗淨切絲。
2、鍋內放油燒熱,爆香姜及幹辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。
材料:海螺肉250克,清湯50克,蔥20克,醋25克,菜心30克,胡椒粉1克,精鹽4克,熟豬油50克,蒜10克,耗100克,紹酒15克,溼澱粉25克,味精3克,水發木耳15克。
步驟:
鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液,用清水漂洗乾淨,用刀片成0.1釐米厚的薄片,用開水過,撈出控淨水分備用;將蔥切成1釐米長的絲,蒜切片,木耳、菜心分別用開水悼,用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用;炒鍋內加入熟豬油,用旺火燒至八九成熱時,將海螺肉下油一觸,迅速倒人漏勺內控淨油;炒鍋留底油,燒熟後下入蔥姜爆鍋,隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及滋水,快速顛翻出盤即成。
1、主料輔料:冷凍海螺肉250克,清湯50克,蔥20克,醋25克,菜心30克,胡椒粉1克,精鹽4克,熟豬油(也可以植物油)50克,蒜10克(耗100克),紹酒15克,溼澱粉25克,味精3克,水發木耳15克。
2、首先將冷凍的海螺肉解凍,然後用精鹽、醋將海螺肉的粘液搓出,用清水漂洗乾淨,用刀片成01釐米厚的薄片,用開水永過,撈出控淨水分備用。
3、將蔥切成1釐米長的絲,蒜切片,木耳、菜心分別用開水悼一下,用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用。
4、炒鍋內加入熟豬油,用旺火燒至八九成熱時,將海螺肉下油一觸,迅速倒人漏勺內控淨油。
5、炒鍋留底油,燒熟後下入蔥姜爆鍋,隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水,快速顛翻出盤即成。