花甲粉用冷凍花甲肉怎麼做

　　1、主料：冷凍花甲肉50g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個。

　　2、冷凍花甲肉解凍。

　　3、姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

　　4、砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

　　5、倒入花甲，煸炒均勻。

　　6、加入適量的鹽。

　　7、湯開了之後，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。

　　8、煮熟粉絲之後往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。

　　材料：

　　辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。

　　做法及步驟：

　　1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水。

　　2、辣椒和蒜的按照一定比例配置，然後將辣椒和蒜分別剁碎。

　　3、將剁碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，同時加適量高度酒。

　　4、將辣椒醬拌勻，裝到瓶子裡，封存一個月即可。

　　錫紙花甲粉用615型號錫紙比較好。

　　錫紙花甲粉的做法：

　　1、把蔥切粒，香菜切段放一旁。

　　2、酌熟粉絲。

　　3、酌熟花甲過冷水洗乾淨，下蒜，蔥花，幹辣椒爆炒花甲，下醬油，鹽，糖。

　　4、在平板鍋交錯放兩張錫紙，放花甲和粉絲加水加醬油和老乾媽，包好，開火5分鐘。

　　5、輕輕攪一下後放入香菜即可。

　　注意：

　　1、花甲要買新鮮的，最好買回來養一下水，吐吐沙。

　　2、湯粉裡面的配料可隨意放，看自己喜好。