做正宗花甲粉需要用那些配

　　材料：清水，醬油，蠔油，孜然，泰椒，蒜末，金針菇，花蜆子，水晶粉，香菜，辣椒油，麻油，鹽少，陳醋。 錫紙花甲粉的做法：

　　放清水，開火,金針菇洗淨，撕成小塊，水開放入；丸子切片，水晶粉可以提前泡更愛熟，水開跟金針菇一起放；放海鮮醬油和蠔油，孜然，蒜末，少許鹽，中火煮，煮大概三分中就差不多了，放入花蜆子開口關火；關火前放入泰椒，香菜，麻油，辣椒油，喜歡吃醋的放點陳醋，即可完成。

　　食材：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽一勺、糖一勺、味精一勺、老抽一勺、蒜一個、香油一勺、蠔油一勺、水一碗、澱粉少許。

　　做法：

　　將蒜切成蒜末，香菇切成塊，油菜洗乾淨備用；將排骨切成段，並用水洗掉排骨上的血；將排骨用蠔油、生抽、水、澱粉、糖、蒜、香油、少許老抽、少許鹽、少許味精醃製1小時；在電壓力鍋中放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，煮大約10分鐘左右，排氣開蓋；將醃製好的排骨和香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著鍋邊輕輕地淋一圈，再煮15分鐘，排氣開蓋；將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

　　需要準備材料如下：

　　主料：花甲螺、金針菇、龍口粉絲。

　　配料：蠔油、老抽、花生油、豆瓣醬、洋蔥、薑絲、蒜蓉、清水。

　　工具：錫紙、烤箱。

　　步驟：

　　1、花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會使花甲吐沙。

　　2、龍口粉絲放入水中泡十分鐘，金針菇撕開備用。

　　3、在錫紙上依次鋪上粉絲，金針菇、花甲螺、洋蔥、薑絲、蒜蓉，淋上由老抽、蠔油、花生油、豆瓣醬調好的醬汁，用錫紙包好。

　　4、烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘即可食用。