1、凍海鰻魚500克，油、蔥薑蒜、鹽、醬油、料酒、糖、醋、雞精各適量。
2、冰凍鰻魚解凍，洗淨切塊備用。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，稍煎鰻魚。
4、放醬油、料酒、糖和半碗水燜煮5分鐘。
5、收湯汁放醋、鹽和雞精調味即可出鍋。
1、鰻魚買回來之後，首先要清理一下，主要清掉鰻魚身上的粘液，用熱水燙洗一下，就能將鰻魚身上的粘液處理得比較乾淨。
2、鰻魚身形較長，改刀時要注意不能將鰻魚切斷，大概每隔2公分就切一刀，骨頭切斷，但是鰻魚身不斷，均勻切好後，將其洗乾淨準備裝盤。
3、將整條鰻魚均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒，5分鐘後將鰻魚擺入盤中頭在盤的正中間，背向外繞圈擺放。
4、將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在鰻魚身上，因為酸梅自帶鹹味，不需要另外下鹽。
5、將裝有鰻魚的盤放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可，蒸好後不要馬上開鍋，關火後悶2分鐘左右端出。
6、在鰻魚上灑上蒜蓉泥，再澆上滾油即可食用。
1、主料：海鰻1條。
2、輔料：薑片15克、大蒜3瓣、小蔥1根、紅辣椒2個、鹽少許。
3、海鰻魚去除內臟清洗乾淨控水。
4、切成一寸長短的段用少許的鹽醃一下10分鐘左右。
5、薑切片，蒜切片，蔥切段，辣椒掰開放。
6、炒鍋放入適量的植物油燒熱。
7、將鰻魚放入鍋裡煎。
8、煎至表面結皮肉收緊。
9、將處理好的蔥薑蒜放入鍋裡，放幾顆花椒粒。
10、加入2小勺的蠔油。
11、放入20ml的生抽。
12、最後注入水開鍋後轉小火慢慢地燉至熟。
1、海鰻最好是買魚頭後面的一大塊、魚尾前一塊和一部分魚頭，洗乾淨，靠魚頭的前段魚塊留下備用。各種蔬菜去皮，洗淨。
2、600毫升清水入鍋，放入魚頭和靠近魚尾的魚塊(多刺)，加入蒜瓣、蔥頭、l根胡蘿蔔及香葉，加鹽和胡椒粉燒開，煮半小時，湯用漏勺過濾。
3、胡蘿蔔、蘿蔔、韭蔥均切成小塊，取一半黃油入平 ...
熟的鰻魚放在冰箱冷藏室內儲存48小時內是不會有問題的。但是生的鰻魚放在冰箱的冷凍箱內最多就能儲存12小時，超過12小時就有可能會發生腐敗變質。所以鰻魚買回來就要儘快烹飪，這樣不僅儲存時間長，而且還會保證魚的鮮味。 ...
冷凍海貝的做法如下：
1、將買來的速凍海貝化凍後洗淨；
2、紅辣椒切成小丁待用；
3、將鍋中的油加熱，然後爆香蔥花；
4、將海貝控幹水分後放入鍋中迅速翻炒；
5、在翻炒過程中加入適量的生抽；
6、海貝肉在炒制過程中慢慢緊縮；
7、當鍋中的湯汁慢慢變少時，加入紅辣椒丁，放入少許鹽 ...
海鰻魚乾好吃的做法：
1、鰻魚乾絲加入適量的黃酒醃10分鐘備用。
2、鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚乾絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3、加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。 ...
可以做成海參豆腐湯。原料：海參、豆腐、蔥、姜、鹽、醬油、澱粉、料酒、肉沫、黃瓜、胡蘿蔔。
具體操作步驟如下：
1、 豆腐洗淨切塊狀，海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2、 將海參和豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段和薑片，同時加入適量鹽煮沸。
3、 在肉末中加入醬油和澱粉 ...
主料：肉蟹800克、乾紅辣椒250克；
調料：老薑20克、小蔥10克、花椒50克、料酒10克、精鹽5克、味精5克、 白芝麻10克、混合油100克、麻油10克、幹豆粉10克、大蔥15克；
做法：
1、蟹宰殺洗淨，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，加入姜10克、大蔥、精鹽2克，然後瀝乾，撲少許幹豆粉。小蔥切成蔥 ...
材料有海白蝦若干，幹辣椒，花椒若干姜，蒜切片，蔥切絲，泡辣椒，泡姜；
做法：
1．鍋內倒入油，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦；
2．炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都壓榨出來；
3．出辣味和麻味後，放入姜蒜片和泡椒和泡姜；
4．姜蒜香味炒出後， ...