1、冷凍皮皮蝦要想快速解凍，可以使用食鹽加速自然化凍，不建議使用熱水進行化凍，因為可能造成營養成分的流失，還會影響食用味道。
2、皮皮蝦冷凍之後，都會存在食用口感發生變化的問題，一般來說，儲存的時間越長，食用口感也就越差。
3、我們在冰凍時，最好是分成若干部分，之後再放進冰箱冷凍室中儲存。這樣做可以有效避免二次冰凍，因為蝦在二次冰凍時，效果沒有初次的好，口感也會更差。
4、生活中除了冰凍蝦，還有一種叫冰鮮蝦，這兩種蝦相比，冰鮮蝦更加優質一些。
1、冷凍皮皮蝦要想快速解凍，可以使用食鹽加速自然化凍，不建議使用熱水進行化凍，因為可能造成營養成分的流失，還會影響食用味道。
2、皮皮蝦冷凍之後，都會存在食用口感發生變化的問題，一般來說，儲存的時間越長，食用口感也就越差。
3、我們在冰凍時，最好是分成若干部分，之後再放進冰箱冷凍室中儲存。這樣做可以有效避免二次冰凍，因為蝦在二次冰凍時，效果沒有初次的好，口感也會更差。
4、生活中除了冰凍蝦，還有一種叫冰鮮蝦，這兩種蝦相比，冰鮮蝦更加優質一些。
將冷凍的蝦放在冷水中浸泡或放在4攝氏度至8攝氏度的地方，使其自然解凍，這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體，這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質，如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物質。
蝦屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，蝦蛄科，別名攋尿蝦，螳螂蝦，爬蝦，口蝦蛄，皮皮蝦，蝦狗彈，又稱富貴蝦，琵琶蝦等，全世界約有500種，大部份分佈於熱帶和亞熱帶的海岸底棲性，被抓時腹部會射出無色液體，又被稱為攋尿蝦。
皮皮蝦冷凍後解凍都會空殼的，建議可以在冰凍前選擇個頭比較大且肉質飽滿的皮皮蝦冷凍。本身皮皮蝦本身肉質較少，主要成分是水，一旦經過冰凍、解凍過程，肉質會隨著冰水流出體外，導致皮皮蝦只剩下一個空殼沒有肉。身體肉含水高，在活的時候，由於有組織控制，水流不出來，死後經凍，水會暫時儲存在體內，但在加熱的時候，水會融化後流淌出來，所以就顯得肉沒有了。