能吃。蝦的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，還原蝦紅素，也有叫蝦青素的，是類 胡蘿蔔素 的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與 色素分離 後，顏色即變回原來的橙紅色，而且強酸濃酒精濃鹽水及 重金屬離子 皆可使蛋 白質變性 ，所以變紅並不是蝦壞了。還是可以吃的。但是 冷凍 後的口感沒有之前的好了。
1、不能吃，新鮮山藥具有強的抗氧化作，容易與氧結合而變黑，與蘋果類似。不用金屬刀切片或可減緩切片的氧化作用，但是若採刀鋒不銳利的其它刀子，表皮切面經刀鋒多次摩擦，反而加速氧化作用。
2、山藥發紅是氧化變質所致，最好不要吃了。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
3、而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
蝦變紅主要的原因是蝦體內的一種類胡蘿蔔素，蝦青素（粉末呈漂亮粉紅色）脫離蛋白質而單體，蛋白質水解，呈現出來所表現的顏色。蝦變紅，肉質腐壞，其中的蛋白質會分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，即使煮熟也難以破壞，人食用這樣的蝦會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。嚴重者可能導致人失水過多而造成酸鹼失調或虛脫，甚至可能出現生命危險。
黃桃變紅是一種正常現象，是品種原因導致，在一些黃桃品種中，黃桃成熟之後，在靠近黃桃果核的地方會出現變紅情況，變紅的黃桃營養價值會更高，且口感會比一般的黃桃更甜。
黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C、抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體 ...
水餃煮出來變紅能吃，只能說那餃子皮薄。1、餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區[每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。2、是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷 ...
1、能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少，而且只是外部有點變紅，裡面的萵筍沒有變紅，這樣的情況可以將萵筍削皮後食用。
2、不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴重，並且出現了流汁、發軟等變質現象，則不可食用，因這樣的萵筍已經變質了，繼續食用易引起食物中毒，因此不宜食用。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能 ...
活魚肉煮熟後變紅是因為魚肉此時半生半熟，需要在蒸煮一次才可以吃，魚肉若半生半熟一般不建議食用，若食用可能會拉肚子，嚴重的情況下甚至可能食物中毒，最終危及生命。所以為了自己和家人的健康，最好再蒸煮一次，才可以放心食用。 ...
柚子變紅有兩種情況：
一、柚子肉發紅是紅柚，柚子的一個品種，含胡羅卜素的，可以吃。
二、白柚子變紅了能不能吃，還要根據變紅的程度而定：
1、輕微變紅，白柚子的內皮變紅，而果肉沒有變紅或者是果肉只有一點點變紅時，是可以繼續食用的，但如果有嚐到苦味，建議不宜食用；
2、重度變紅，說明白柚子發生 ...
橙子肉的黑點是真菌性黴斑，吃了可能引起腹瀉等症狀，對肝臟不好。
橙子的優點：
1、橙子味甘、酸，性涼，具有生津止渴、開胃下氣的功效；
2、飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩，消積食，止渴，醒酒的作用；
3、橙子富含有益人體的橙皮苷，檸檬酸，蘋果酸，琥珀酸，糖類，果膠和維生素C等。 ...
芋頭削皮後有點綠色還能吃。芋頭中含有豐富的澱粉，與土豆一樣，芋頭去皮後與空氣中的氧氣直接接觸，很容易就會使芋頭氧化變色，但並沒有產生有害物質，只是會影響芋頭的美觀。
芋頭去皮可以放在淡鹽水中儲存，這樣可以使芋頭儲存一段時間不會變色，另外也可以在水中加點小蘇打粉；如果有控溫的儀器，那麼可以設定溫度為10 ...