冷凍的青佔魚有毒嗎

　　冷凍的青佔魚是沒有毒的，可是魚還是建議買新鮮的吃，這樣的肉質鮮美而且更健康一些。青佔魚含有大量的維生素C，心腦血管疾病的人群可以多吃。烹飪方法也是多樣化的，比如紅燒青佔魚、清蒸青佔魚，都是比較美味的。

　　屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。

　　沒有毒。青佔魚屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4至7月份，秋汛為9至12月份。南海沿海全年都可捕撈。其本身無毒，但是當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，可使魚體內形成組胺，從而引發中毒。所以為了防止食用青佔魚中毒，一方面要加強魚的保鮮，儘量食用鮮度較好的魚。不食用腐敗變質的魚。另一方面要在烹製時採取一些必要的措施，減少或避免中毒現象發生。在烹製青佔魚時，可分別加入適量的雪裡蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，即可將大部分組胺解除。

　　冰凍的青佔魚有毒。因為冰凍青佔魚裡可含有大量的組胺，人體一旦攝入過多，就可引起毛細血管擴張、通透性增強以及支氣管收縮，導致一系列與機體過敏反應相似的中毒症狀，嚴重者可導致休克。