第一、 青佔魚清洗乾淨，去掉內臟，瀝乾水分，備用。或者用廚房紙擦掉水分。
第二、 準備好適量的姜蒜，姜切成薑片，蒜頭切碎。
第三、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再把青佔魚放入鍋中，加入適量的豆瓣醬，煎幾分鐘。
第四、 然後倒入適量的開水，開水要把青佔魚給淹沒，撒入少許的鹽、白砂糖、老抽，大火燉。
第五、 燉到快收汁的時候，即可關火，撒上蔥花，美味的紅燒青佔魚就做好了。
1、青佔魚2條，生薑適量，大蒜適量，幹辣椒適量，香蔥適量，鹽適量，油適量，味精適量，生抽適量，白砂糖少量。
2、先將青佔魚肚子內的內臟掏乾淨，魚鰭魚鰓剪掉，清洗乾淨，控幹水分備用，如果是菜場買回來當天不吃的話就不要讓賣魚的幫忙殺乾淨，因為放冰箱冰凍的話最好的連著內臟一起儲存，這樣吃的時候再殺味道才會鮮 ...
1、食材：青佔魚（已洗淨切段）、薑片、蔥段
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。
3、隨後，下入已洗淨的青佔魚煎一下。
4、接著，加2湯勺料酒。
5、加3湯勺生抽。
6、加湯勺白糖。
7、加0.5勺鹽。
8、加適量的清水調味煮開。
9、然後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即 ...
1、魚回來洗乾淨用鹽醃上晚上做前把鹽水沖洗乾淨。
2、準備好乾紅辣椒、蔥、姜、蒜。
3、煎魚。
4、配料墊底加料酒、醬油、糖和水燒煮。 ...
1、魚回來洗乾淨用鹽醃上晚上做前把鹽水沖洗乾淨。
2、準備好乾紅辣椒、蔥、姜、蒜。
3、煎魚。
4、配料墊底加料酒、醬油、糖和水燒煮。 ...
青佔魚沒有毒，鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用於治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。鮐魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中含有EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗 ...
1、把處理好的鯿魚的表面上劃成一條條的切口，蔥、蒜切好備用。
2、用鹽醃漬十分鐘。
3、把油燒熱，放入姜、魚。待魚煎至兩面微黃時，放入料酒、豆瓣醬、白糖、水。
4、蓋上鍋蓋，大火10-15分鐘。
5、裝盤，撒上蔥花，即可。 ...
1、鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙
油、鹽適量。
2、做法：鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；放入蒜片、薑片、紅尖椒圈 ...