1、青佔魚2條，生薑適量，大蒜適量，幹辣椒適量，香蔥適量，鹽適量，油適量，味精適量，生抽適量，白砂糖少量。
2、先將青佔魚肚子內的內臟掏乾淨，魚鰭魚鰓剪掉，清洗乾淨，控幹水分備用，如果是菜場買回來當天不吃的話就不要讓賣魚的幫忙殺乾淨，因為放冰箱冰凍的話最好的連著內臟一起儲存，這樣吃的時候再殺味道才會鮮美。
3、將生薑切片，大蒜拍碎切沫，幹辣椒切碎，蔥切段備用。
4、鍋燒熱放油，將生薑、大蒜、幹辣椒依次放入鍋內，煸出香味。
5、然後將控幹水分的青佔魚放入鍋內，放鹽，改中火煎。
6、當魚的兩面都煎的變黃了，將開水倒入鍋內，水量不要沒過魚身，加入少量白砂糖、適量生抽、適量味精。
7、當水再次翻滾時，蓋好鍋蓋，改大火燜。
8、大約五到八分鐘後，將切好的蔥段放入鍋內，再將未收乾的湯汁淋在蔥段上，就可以出鍋啦。
第一、 青佔魚清洗乾淨，去掉內臟，瀝乾水分，備用。或者用廚房紙擦掉水分。
第二、 準備好適量的姜蒜，姜切成薑片，蒜頭切碎。
第三、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再把青佔魚放入鍋中，加入適量的豆瓣醬，煎幾分鐘。
第四、 然後倒入適量的開水，開水要把青佔魚給淹沒，撒入少許的鹽、白砂糖、老抽，大火燉。
第五、 燉到快收汁的時候，即可關火，撒上蔥花，美味的紅燒青佔魚就做好了。
1、較小的青佔魚一斤洗淨。
2、幹辣子二個,小蔥二根洗淨備用。
3、鍋內倒油燒至六成熱放幹辣子煸出味。
4、放入青佔魚稍煸加醬油和糖調味。
5、煮至湯濃時高火收汁撒蔥花關火即成。 ...
用料：青佔魚500g、蒜頭3個、生薑3片、蒜苗1顆、乾紅辣椒3個、花椒15粒、冰糖6粒、八角1個、食用鹽、雞精、五香粉、黃酒、啤酒、老抽、生抽。
1、青佔魚去頭去尾，開肚去除內臟，清洗乾淨後切成三段。
2、準備好用到的調料，大蒜切塊，紅辣椒切段，蒜苗切段備用。
3、紅辣椒、蒜、生薑、八角和花椒 ...
材料：青佔魚，青辣椒，剁辣椒，薑片，蒜末，蔥段，鹽，料酒，生抽，胡椒。
做法：
1、將青佔魚洗淨，一條條放在盤中。
2、將青辣椒切成細絲。
3、依次在魚身上撒上鹽，薑片，蒜末，再放入切好的青椒絲和剁辣椒．然後倒入料酒和生抽。
4、上鍋蒸熟，由於青佔魚肉比較緊，不容易熟，一般需要中大火蒸 ...
主料：青佔魚2條，輔料：油適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，蒜葉適量，生薑適量，幹辣椒適量，水適量，料酒適量。
步驟：
1、魚洗淨，切開；
2、生薑和辣椒切碎；
3、鍋中熱油，放適量鹽；
4、放入生薑和辣椒爆香；
5、倒入魚，煎好；
6、放大量料酒，加水，加老抽，加糖，加鹽調味； ...
1、青佔魚去頭去尾，開肚去除內臟，清洗乾淨後切成三段。
2、準備好用到的調料，大蒜切塊，紅辣椒切段，蒜苗切段備用。
3、紅辣椒、蒜、生薑、八角和花椒放油鍋裡炒香撈出備用。
4、炒冰糖，中火用鏟子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。
5、將切段後的青佔魚放進炒糖的鍋裡，翻炒幾下。
6、加入沸水， ...
材料：青佔魚、青辣椒、剁辣椒、薑片、蒜末、蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒。
做法：
１.將青佔魚洗淨，一條條放在盤中，一般菜盤能放三條；
２.將青辣椒切成細絲；
３.依次在魚身上撒上鹽，薑片，蒜末，再放入切好的青椒絲和剁辣椒，然後倒入料酒和生抽；
４.即可上鍋蒸了,由於青佔魚肉比較緊，不容 ...
1、食材：青佔魚（已洗淨切段）、薑片、蔥段
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。
3、隨後，下入已洗淨的青佔魚煎一下。
4、接著，加2湯勺料酒。
5、加3湯勺生抽。
6、加湯勺白糖。
7、加0.5勺鹽。
8、加適量的清水調味煮開。
9、然後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即 ...