材料：肉絲、幹辣椒、花椒、老抽、白糖、鹽、老薑；
步驟如下：
1、首先將辣椒剪成小段，生薑洗淨後切成小絲；
2、向鍋中倒入適量的油，將油加熱；
3、油熱後即可倒入肉絲；
4、待肉絲炒到顏色為白色，將肉絲撈起放在乾淨的盤中；
5、將幹辣椒、薑絲、花椒倒入燒熱的油鍋中，小火慢炒2分鐘左右；
6、將肉絲倒入鍋中，加熱適量的老抽和白糖後攪拌；
7、待攪拌均勻後即可出鍋，待冷卻後即可食用。
材料：肉絲、幹辣椒、花椒、老抽、白糖、鹽、老薑；
步驟如下：
1、首先將辣椒剪成小段，生薑洗淨後切成小絲；
2、向鍋中倒入適量的油，將油加熱；
3、油熱後即可倒入肉絲；
4、待肉絲炒到顏色為白色，將肉絲撈起放在乾淨的盤中；
5、將幹辣椒、薑絲、花椒倒入燒熱的油鍋中，小火慢炒2分鐘左右；
6、將肉絲倒入鍋中，加熱適量的老抽和白糖後攪拌；
7、待攪拌均勻後即可出鍋，待冷卻後即可食用。
1、食材：裡脊肉1000克、生薑一塊、鹽少許、八角3個、蠔油2勺、老抽3勺、13香6克、五香粉10克、大料6個、料酒2茶匙、植物油500克、大蔥2根、五香嘴香葉等少許、花椒20顆、幹辣椒50克。
2、將肉泡出血水。
3、倒出血水，高壓鍋裡重新加入沒過肉塊的水，放入生薑，八角，大料，大蔥，上汽後小火燉28分鐘。
4、煮熟的肉取出，稍涼切成小長條，放入老抽，蠔油，鹽，大蔥醃製半小時。
5、鍋裡倒入植物油，油熱後小火下薑絲，八角，香葉，桂皮，料酒，五香粉，13香，花椒爆一會兒，接著大火下肉條繼續爆香。
6、大火煎到大部分肉條出現焦黃色，把火調至中大火繼續煎到所有肉條變焦加入切好的辣椒段。保持中大火仔細翻炒5分鐘就可出鍋。
椰奶：
1、將椰肉和水、牛奶白糖用攪拌機攪成漿，簡單美味。
香甜椰子片
1、原料：老椰子椰肉100克、清水或椰子水200克、冰糖90克。
2、步驟：先煮水和冰糖，至冰糖融化。倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌。炒到椰肉個個分明，糖霜把椰肉裹起來，椰片糖就做好了。
烤椰子脆片
1、原料：老椰子椰肉100克、清水或椰子水200克、冰糖90克。
2、步驟：先煮水和冰糖，至冰糖融化。倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌一直到水差不多被炒幹。把椰子片放到烤盤上，大約140攝氏度烤12~15分鐘。
椰子雞
1、做法一：原料：新鮮椰青肉半個、雞一隻、鹽，（可以放些紅棗）。
2、步驟：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小。先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可。
3、做法二：原料：椰青1個、雞半隻、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生薑少許、料酒少許
4、步驟：椰青鑽孔取椰子水，開蓋。雞切小塊，焯水備用。薑切片，雞塊，紅棗枸杞，放入燉鍋，加椰子水，水量覆蓋雞塊即可，隔水燉一小時。把燉好的雞湯雞塊倒入椰子殼中，繼續隔水燉90分鐘。