1、生抽,蠔油,醋,香油,辣椒麵各適量調好。
2、皮蛋,豆腐,火腿切好。
3、淋上汁,放冰箱冷藏一會更好。吃的時候再拌勻來吃。
4、冷拌豆腐推薦使用內脂豆腐。內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。
經驗步驟:1生抽,蠔油,醋,香油,辣椒麵各適量調好。
2皮蛋,豆腐,火腿切好。
3淋上汁,放冰箱冷藏一會更好。吃的時候再拌勻來吃。
1、食材:紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。
2、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉,然後從中間切開,去掉紫甘藍的根部。
3、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲,切得越細越好,用清水沖洗一遍控幹水分備用。
4、在控幹水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻,這一步是為了給紫甘藍殺水,經過殺水後紫甘藍口感會比較清脆,沒有那種生硬的口感。
5、紫甘藍殺水的同時準備一個碗汁,碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用。
6、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右,半小時後擠出多餘的水分,但不要用水沖洗,用水沖洗的話花青素會流失的比較多。
7、最後把控幹水分的紫甘藍放在盆中,加入事先調好的碗汁,翻拌均勻即可裝盤。
8、這樣涼拌的紫甘藍口感脆爽、酸酸甜甜,不會有那種生硬的口感。
1、食材:大豆腐300克、魚醬少量、大蔥一顆。
2、準備好材料,魚醬是用小魚和醬一起炸的。
3、把豆腐切小塊。
4、把蔥切絲,放入豆腐中。
5、放入魚醬,即可。
6、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆 ...
1、用料:豆腐一塊、香油少許、鹽少許、柳芽一小把。
2、柳芽清洗幾遍,摘去枝叉,清洗乾淨用鹽泡十分鐘。
3、用開水焯一下,顏色變成翠綠色撈出,用涼水浸泡,多浸泡幾遍清洗幾遍,用來去除柳芽的苦味。
4、豆腐一塊,拌入柳芽,放入鹽,香油即可。 ...
1、原材料準備:內酯豆腐一盒,橄欖油10ml,剁椒15g,香菜少許,生抽8ml。
2、將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合;香菜切末。
3、將內酯豆腐的塑膠皮撕去,倒扣在盤子裡。菜刀在盒背面的一個角上劃一道,開啟一個小口。對著小口往裡吹氣,豆腐就完整的從盒子裡掉出來了。
4、將混合好的調味料澆在豆腐上 ...
1、食材:豆腐1塊,香椿100克,蒜瓣6瓣,鹽適量,醬油適量,糖少量,醋適量,芝麻油適量,雞精少許。
2、將香椿葉擇去老梗和老葉洗淨,鍋中放入水燒開,將香椿焯水後,用筷子翻一下,香椿葉變綠,馬上將香椿葉撈出。
3、將香椿葉過冷水後擠幹水份切成碎末,蒜瓣用刀背拍扁後剝皮切碎。
4、豆腐也過一下水 ...
1、準備黃瓜2根,蒜兩瓣,香菜,紅辣椒5克,鹽,糖各10克,料酒兩勺。
2、蒜,幹辣椒分別切末,香菜切段。
3、黃瓜用刀拍碎,切段,放入碗中備用。
4、加入蒜,香菜,倒入料酒,醬油,糖,鹽攪拌均勻即可。 ...
1、食材:豆腐兩塊、大蒜一顆、紅辣椒五小棵、香菜三棵、香蔥兩棵、生抽適量、麻油適量、鹽適量、白糖適量。
2、泡豆腐:把剛買回來的兩塊豆腐放到一個碗中,並且倒入清水,最好讓豆腐可以完全浸泡在清水裡面。最重要的一點是,記得往水裡加一點鹽。沒有加鹽,用鹽水來浸泡的豆腐,在這麼炎熱的夏天下,可能會很快就變味發 ...
1、馬蘭頭拌豆腐怎麼做:
主料:馬蘭頭300g、豆腐乾3塊
馬蘭頭洗淨。鍋中加水燒開,加入馬蘭頭焯水後撈出!香乾焯水撈出。將焯過水的馬蘭頭放入涼開水中浸泡一會。擠幹水分,切碎。香乾切絲。蒜切碎、小米椒切圈。鍋中倒入油燒至七八成熱,趁熱倒入碗中。加入生抽、耗油、糖醋。
2、馬蘭頭是什麼菜:
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