凍熟肉可直接下鍋嗎

　　不建議直接不解凍就下鍋。

　　直接下鍋雖然不會危害健康，但這樣做出來的肉會沒有鮮味。而且由於裡面還冰著，造成外面熟透。裡面還是生的，等到裡面熟透，外面就變柴了。所以如果急著做，可以用冷凍刀把肉切小。然後放在溫水裡面，這樣應該很快就可以解凍。

　　另外，如果是不加水的做法，比如煎炒還是解凍的好，不然會有異味。如果是水煮的話可以選擇不解凍，但需要把水面上的雜誌撇掉。

　　1、凍白菜焯水可以冷水下鍋。

　　2、食用凍白菜可透過適當處理，即在食用前，對凍白菜或還溫後的凍白菜先加熱，使亞硝酸鹽受到破壞。具體做法是在白菜凍的時候切成小塊，在鍋裡把水燒開，然後下凍白菜煮，煮大概五分鐘左右，邊煮邊嘗，太硬了不好吃，太軟爛了就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜撈出來用冷水投涼，捏成團，放在盤子裡。焯白菜的時候，千萬注意不要蓋鍋蓋，這樣白菜葉不能捂黃了，否則看起來就不清爽。

　　不可以。小龍蝦吃起來美味，肉質營養，但不管是市面買來的龍蝦，還是自己捕的小龍蝦都很髒，小龍蝦是以汙泥和藻類餵食，不管表面體內都有很多髒東西，要做到徹底清洗才能吃，只是簡單沖洗一下無法洗淨，這樣食用小龍蝦不健康也不衛生。

　　小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。