1、啤酒浸泡法：將冷凍過的肉放入啤酒中浸泡10分鐘撈出，用清水洗淨再烹調，便可除去異味，增進香味。
2、鹽水去味法：凍肉如用鹽水化解，不僅有利於去除冰箱的異味，而且還能不失肉的鮮味。
3、薑汁去味法：將冷凍肉用薑汁浸泡3-5分鐘可除去異味。
1、雞腿不像動物內臟，腥味沒有那麼重，但也不是沒有，小雞腿去腥比較簡單，加入薑片就可以了。
2、不喜歡薑片可以加點料酒，去腥的方法還是比較多的。
3、在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開之後再及時的撇開浮沫，這個過程能讓小雞腿味道更加清。
4、在進行這個步驟的時候加入料酒，或者蔥、姜就能輕鬆除去其腥味，這樣可以讓雞腿吃起來的味道好。
兩年以上的凍肉有異味可以用啤酒浸泡處理。將凍肉放入啤酒中浸泡約10分鐘後取出，再用清水洗淨。也可用鹽水泡凍肉，不僅可去除異味，還能保持肉的鮮味。除此之外也可以用薑汁浸泡，薑汁能夠有效的去除凍肉的異味，同時還有驅寒的作用。
去凍肉的腥味方法如下：
1、把肉自然解凍，再放入冷水中和水一起加熱，到水開時把肉拿出來；
2、用乾淨的水來浸泡，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果；
3、浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈，不再出現渾濁和血色的時候，就可以了，一般至少泡 ...
1、啤酒浸泡去除凍肉異味：將凍肉放入啤酒中浸泡約10分鐘後取出，以清水洗淨再烹製，可除異味，增香味。
2、薑汁去除凍肉異味：用薑汁浸泡凍肉，可除異味。
3、鹽水去除凍肉異味：用鹽水化解凍肉，不僅可除從冰箱中帶出的異味，還能保持肉的鮮味。 ...
凍肉可以冷水浸泡解凍，但不建議。直接把凍肉放進水裡浸泡，不僅解凍慢，而且很容易將肉的營養物質流失，同時肉的纖維還容易被泡得很散，會導致肉的口感下降。
肉類：
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（ 如鉀和鈉） ...
1、蔥和姜也可以用來去除肉的腥味，把肉清洗乾淨，然後再放入適量的蔥和姜醃製一段時間，肉的腥味就會被蔥和姜的氣味掩蓋住了。
2、買回家的肉都需要焯水一遍，把肉清洗乾淨，然後再放入鍋中，接著開火煮，過一會兒之後可以看到肉慢慢地變成紅色了，再將肉拿出來，用水沖洗乾淨即可，可以發現肉的腥味已經接近於無了。 ...
方法一：將有異味的肉用熱水擦洗幾遍，往肉裡倒入大量料酒醃製一小時左右，最後沖洗乾淨；方法二：將肉類冷水下鍋焯水，等肉熟了撈起來，用清水沖洗；方法三：在有異味的肉上均勻的抹食用鹽，醃製三四小時，再分別用濃鹽水和清水浸泡一小時。
肉有異味怎麼去除異味方法一：料酒去除異味如果肉放久了有異味的話，可以不用丟掉 ...
1、準備材料：五花肉1000克先解凍。
2、帶皮五花肉洗淨，瀝乾水分。（冰凍的肉要先解凍），再一段切一刀，但不切斷。這個位置是綁繩子固定的地方。
3、適當的放一些白砂糖，依據個人口味調節糖分。
4、倒入高精度酒，什麼品牌都可以。
5、加入薑末。這個處理可能和其他人下薑片不同，因為薑片不如薑 ...
1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鐘撈出，撇去浮沫。
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用。
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包。
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)，用 ...