凍蝦仁和雞蛋怎麼做好吃

　　食材：蝦仁300克、雞蛋5個、蔥2根、油1杯、調味料、蛋白半個、鹽半小匙、澱粉1茶匙、鹽半茶匙、水澱粉半大匙。

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨後拭乾，拌入調味料醃10分鐘，然後過油撈出。

　　2、蛋打散，蔥切碎放入蛋液中，並加入調味料拌勻，放入過油後的蝦仁混合。

　　3、將5大匙油燒熱，倒下蛋液和蝦仁滑炒至蛋液凝固時盛出即可。

　　三鮮蝦仁玉米做法：

　　1、準備材料：速凍玉米適量、豌豆適量、胡蘿蔔粒適量、蝦仁適量。

　　2、裝盤解凍備用蝦仁玉米。

　　3、洗淨，用澱粉、料酒、鹽拌一下備用。

　　4、熱油，把玉米、胡蘿蔔、豌豆粒都炒半熟，倒入蝦，炒熟即可。

　　玉米蝦仁是一道美食，主要原料有淨蝦仁、甜玉米等，輔料有青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水澱粉團等。玉米蝦仁色澤鮮亮，鮮甜爽口，富含高的膠原蛋白。玉米含有賴氨酸、微量元素硒、Ｂ族維生素、煙酸等。每１００克玉米含熱量１０６千卡，纖維素2.９克，蛋白質4.０克，脂肪1.２克，碳水化合物２2.８克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高４~１０倍。

　　1、榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。

　　2、雞腿清洗乾淨，斬成大塊。（保留雞皮上的油）

　　3、炒鍋中燒熱油（比平時炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。

　　4、冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。

　　5、雞肉表面緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續翻炒。

　　6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。

　　7、翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

　　8、加入清水沒過雞肉（因為還要燉蘑菇，水量要大一些）。

　　9、榛蘑擠掉水分備用。

　　10、鍋中的水燒開後放入榛蘑，大火燒開3分鐘後調中小火燉30分鐘。

　　11、30分鐘後根據湯的味道放入適量鹽調味。

　　12、大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。