所需食材：五花肉、油、鹽、凍豆腐、腐乳汁。
步驟：
1、凍豆腐化凍後洗淨切塊；
2、五花肉洗淨切塊；
3、鍋中放入適量水，將五花肉放入5分鐘後取出；
4、鍋中放油，並將五花肉翻炒至微黃色；
5、分別放入蔥、姜、料酒，當炒出香味時放入老抽；
6、放入適量的水，大火煮開，然後用小火燜到五花肉成熟；
7、放入凍豆腐、糖、鹽，再燒10分鐘，湯汁收濃。
東北大亂燉的做法很多，以下介紹典型的一種：
材料：排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、蔥段1根、蒜粒2瓣、姜2片。
調料：油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。
做法:
1、 洗淨排骨，斬成4釐米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水待用；
2、 洗淨茄子、土豆，都切成滾刀塊，豆角切成段，番茄切成瓣狀，木耳切成塊；
3、 燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片，先倒入排骨拌炒1分鐘，再倒入土豆塊拌炒均勻；
4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，與鍋內食材一同翻炒1分鐘；
5、 注入2碗清水炒勻，加蓋大火煮沸後改小火慢燉15分鐘至湯汁呈濃稠狀；
6、 加入生抽、鹽和雞粉調味，開大火收至湯汁近幹即可出鍋。
肉糜燉蛋所需材料為雞蛋兩隻（約100克左右）、肉糜100克、黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克，做法如下：
肉糜放進盆中不停攪拌，按照一個方向攪拌；攪拌過程中加如適當的黃酒、醬油、雞蛋；當肉質鬆軟時放入鹽、雞精，繼續攪拌；放入蒸碗，隔水中大火蒸30分鐘即可。
啤酒燉肉的製作材料為：豬肉、杏鮑菇、啤酒、細香蔥、姜、八角、桂皮、草果、香葉、食鹽、老抽。
啤酒燉肉的製作步驟為：
1、將肉洗乾淨切塊，在鍋裡放冷水，將蔥和肉塊、姜放進鍋裡，中火燒開到起浮沫。
2、撇掉浮沫後將肉塊撈出來，用熱水將表面的浮沫沖洗乾淨後晾乾。
3、鍋裡倒入植物油，開火將油燒熱 ...
菜名：冬瓜燉膀肉
食材：冬瓜適量、豬膀肉適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量；
做法：
1、將豬膀肉切塊，放適量料酒生抽醃製；
2、把冬瓜去皮，切厚片備用；
3、鍋內放適量油，放入薑片，放入肉塊翻炒；
4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片；
5、放入 ...
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，改刀成方形小塊。
2、焯水，用開水將肉燙一下，去除血沫，撈出浮沫，控出肉塊。
3、坐鍋，先下糖，開小火炒成焦糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料，旺火燒至金黃色後，移微火燉爛，連汁盛碗即成。 ...
豆角燉肉需要準備食材：豆角、豬肉、蔥花、生薑、十三香、醬油、鹽等。共分為5個步驟，下面是詳細操作：
第一步：豆角洗淨掰段
把豆角用清水洗淨，豆角洗淨後，掐尖兒去筋兒。並用手掰成小段，一個豆角可以掰成兩段，也可以掰成三段。
第二步：肉洗淨
把豬肉用水沖洗，切5釐米見方的小塊。最好是五花肉，切 ...
1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。
2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後切塊；小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。
3、開啟燃氣灶調到大火，鍋熱後加入80毫升 ...
1、裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量；再有就是輔料也要備齊：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精，芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。
2、姜裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃 ...
1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2、五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片。
3、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
4、推向一邊，下入八角，生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
5、然後加入生抽和老抽，再加入蔥和開水，蓋 ...