啤酒燉肉的製作材料為:豬肉、杏鮑菇、啤酒、細香蔥、姜、八角、桂皮、草果、香葉、食鹽、老抽。
啤酒燉肉的製作步驟為:
1、將肉洗乾淨切塊,在鍋裡放冷水,將蔥和肉塊、姜放進鍋裡,中火燒開到起浮沫。
2、撇掉浮沫後將肉塊撈出來,用熱水將表面的浮沫沖洗乾淨後晾乾。
3、鍋裡倒入植物油,開火將油燒熱,將肉塊放進後倒入料酒,翻炒到料酒將幹 。
4、倒入老抽,翻炒到老抽均勻的裹在肉塊上。
5、將蔥、姜、八角、桂皮、草果放入鍋中翻炒。
6、將啤酒倒進鍋中。
7、鍋裡燒開後放入切好的杏鮑菇 。
8、中火燒到湯汁剩餘一層底時調入鹽和生抽,攪勻之後調大火收汁。
啤酒花生米做法如下:
材料:去皮花生適量,油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量。
做法:
1、將去皮花生浸泡在溫水中2小時,然後放入冰箱,第二天取出。
2、將浸泡過的花生瀝乾水,涼油慢火將花生炒至酥黃,撈出冷卻。
3、在鍋中加入少許油,用餘油把雙椒煸至變色,倒入花生米,放入糖鹽,雙椒粉,翻炒勻後裝盤即可。
東北大亂燉的做法很多,以下介紹典型的一種:
材料:排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、蔥段1根、蒜粒2瓣、姜2片。
調料:油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。
做法:
1、 洗淨排骨,斬成4釐米長的段,放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水待用;
2、 洗淨茄子、土豆,都切成滾刀塊,豆角切成段,番茄切成瓣狀,木耳切成塊;
3、 燒熱2湯匙油,炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片,先倒入排骨拌炒1分鐘,再倒入土豆塊拌炒均勻;
4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,與鍋內食材一同翻炒1分鐘;
5、 注入2碗清水炒勻,加蓋大火煮沸後改小火慢燉15分鐘至湯汁呈濃稠狀;
6、 加入生抽、鹽和雞粉調味,開大火收至湯汁近幹即可出鍋。
肉糜燉蛋所需材料為雞蛋兩隻(約100克左右)、肉糜100克、黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克,做法如下:
肉糜放進盆中不停攪拌,按照一個方向攪拌;攪拌過程中加如適當的黃酒、醬油、雞蛋;當肉質鬆軟時放入鹽、雞精,繼續攪拌;放入蒸碗,隔水中大火蒸30分鐘即可。 ...
菜名:冬瓜燉膀肉
食材:冬瓜適量、豬膀肉適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量;
做法:
1、將豬膀肉切塊,放適量料酒生抽醃製;
2、把冬瓜去皮,切厚片備用;
3、鍋內放適量油,放入薑片,放入肉塊翻炒;
4、翻炒至肉塊變色,放入冬瓜片;
5、放入 ...
所需食材:五花肉、油、鹽、凍豆腐、腐乳汁。
步驟:
1、凍豆腐化凍後洗淨切塊;
2、五花肉洗淨切塊;
3、鍋中放入適量水,將五花肉放入5分鐘後取出;
4、鍋中放油,並將五花肉翻炒至微黃色;
5、分別放入蔥、姜、料酒,當炒出香味時放入老抽;
6、放入適量的水,大火煮開,然後用小火 ...
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨,改刀成方形小塊。
2、焯水,用開水將肉燙一下,去除血沫,撈出浮沫,控出肉塊。
3、坐鍋,先下糖,開小火炒成焦糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐,放鹽、下蔥、姜、大料,旺火燒至金黃色後,移微火燉爛,連汁盛碗即成。 ...
豆角燉肉需要準備食材:豆角、豬肉、蔥花、生薑、十三香、醬油、鹽等。共分為5個步驟,下面是詳細操作:
第一步:豆角洗淨掰段
把豆角用清水洗淨,豆角洗淨後,掐尖兒去筋兒。並用手掰成小段,一個豆角可以掰成兩段,也可以掰成三段。
第二步:肉洗淨
把豬肉用水沖洗,切5釐米見方的小塊。最好是五花肉,切 ...
1、食材:豆角400克,土豆100克,前槽肉200克,小蔥8克,生薑6克,花椒粉4克,食鹽8克,大豆油80毫升,水適量。
2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨,豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊;肉用涼水洗2-3次,待血水下淨後切塊;小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。
3、開啟燃氣灶調到大火,鍋熱後加入80毫升 ...
1、裡脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量;再有就是輔料也要備齊:蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精,芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。
2、姜裡脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,醃 ...