切排骨正確方法

　　1、選合適的工具：一把專業的砍骨刀，一塊厚實的木頭砧板。

　　2、先沿著骨骼中間的肉，剁出一個一個開度口。

　　3、沿著剁出來的開口，把排骨切成一版條一條。

　　4、一隻手抓著排骨，一隻手拿著刀。

　　5、用力剁成小塊權，力量大一點，最好能一刀兩斷。

　　6、切割時刀一定要垂直，否則排骨砍不斷，還容易傷到手。

　　1、常見的切橙子的方法，先是從橙子的中間劃開一刀。接著在另一邊中間對切，這樣就切好了，比較的簡單。

　　2、先將橙子的頭部切除一點。然後將橙子的後面部分按照一片片的切開。在橙子的上面部分用刀劃開，就可以將橙子簡單的掰開來吃了。

　　1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。

　　2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。

　　3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。麵粉和澱粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。

　　4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。

　　5、一個一個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內裡，沒有血色就可以了。

　　6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。最後撈出控油，就可以吃了。