一般可在手上灑點鹽或抹點醋，再在火上稍稍地烤一下就可免除了。在刮皮時，淮山會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，手接觸了，會產生癢的感覺，用水洗也無濟於事，但如果遇熱就會破壞掉淮山中的致癢物質——皂角甙。
山藥削皮後手癢時間是因人而異的，因為每個人手部的敏感程度不同，有些可能接觸後兩三個小時就會恢復正常，也有一些可能不經過治療會一直存在症狀。這主要是因為山藥粘液中還有一定的植物鹼，會對手部皮膚造成一定的刺激，從而出現發癢等症狀，如果症狀持續時間比較長，可以用醋來洗手這樣也能緩解發癢的症狀。
在刮皮時，淮山會滲出一種乳白色的汁液，黏液裡含植物鹼，具有很強的刺激性，手接觸了，會產生癢的感覺，如果手很癢，洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質，過一會兒這種癢感就會漸漸消失，這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
淮山藥粘到皮膚上引起瘙癢屬於接觸性皮炎，山藥皮中含有皂角素，山藥黏液中含有鹼性成分，有些人對兩種成分或者其中一種有過敏反應，接觸後會有瘙癢現象。建議用清水沖洗乾淨，避免用肥皂、洗衣液、洗潔精等鹼性洗滌用品清洗，輕度瘙癢在5-10分鐘左右自行緩解消退，注意避免皮膚再次直接接觸淮山藥。如果瘙癢嚴重且皮膚出現紅 ...
1、建議用清水沖洗乾淨，避免用肥皂、洗衣液、洗潔精等鹼性洗滌用品清洗，輕度瘙癢在5-10分鐘左右自行緩解消退，注意避免皮膚再次直接接觸淮山藥。
2、如果瘙癢嚴重且皮膚出現紅斑，不能自行緩解者可以先冷敷，然後塗抹丁酸氫化可的松乳膏或者糠酸莫米松乳膏，每天塗抹1-2次，大多數可以痊癒。嚴重瘙癢的可以配合口 ...
可以帶手套削。如果帶了手套以後還會手癢，我們可以根據其致癢的成分，逐一解決問題。
1、皂角甙是一種致癢物質，只有預熱才能破壞，那麼我們在把沾了淮山汁的雙手在火上烘烤，一般來說烘烤的時間3分鐘就足夠了。當手上沽著的皂角甙被破壞後，手就不癢了，不過要注意用火安全，還要避免灼傷雙手。
2、草鹼顧名思義是 ...
淮山不會自動捲曲，若需要淮山變形，將淮山切成泥，與麵粉混合即可。排骨山藥湯的做法：
食材：山藥、胡蘿蔔、排骨、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜。
步驟：
1、排骨清洗乾淨，在水中煮2分鐘取出備用；
2、山藥、胡蘿蔔削去皮切成塊狀；
3、炒鍋放入少許油，蔥、姜爆香後，倒入排骨翻炒，加入適量 ...
炒淮山做法：
1、準備材料：淮山２００克、蒜５０克、青紅椒５０克、木耳１００克、鹽２０克、沙茶醬兩勺。
2、鍋內燒水，倒入淮山、蒜、青紅椒、木耳，焯至八分熟。
3、鍋中燒油，放入蒜爆香，倒入鹽、兩勺沙茶醬。
4、放入焯好的食材翻炒均勻即可。
淮山藥簡介：淮山藥指的是目前廣東、江蘇、安徽 ...
淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，有增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，有助於胃腸的消化吸收。
纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長， ...
1、淮山質地細膩，密度較大，不易折斷，而山藥則含有很多的水分，與淮山相比較更容易折斷。
2、淮山大部分出現在江蘇和安徽等地區，其它地方不多見。普通山藥則大多出現在河南、山東一帶。
3、普通山藥切開後，切面會變黃，淮山在切口處可以維持較長時間的乳白色。普通山藥切口處的黏液，只要經過簡單的刷洗，表面上 ...