別具地方特色的文化：山東梨花大鼓

　　鼓不僅僅是戰場的衝鋒號角，也是民族的傳統樂器，鼓的種類有很多。山東梨花大鼓是北方大鼓的始祖，原稱犁鏵大鼓，因其伴奏樂器為犁鏵碎片而得名。本期山東文化，帶你來看看別具地方特色的山東梨花大鼓。

　　梨花大鼓歷史悠久。據考，梨花大鼓至少在清乾隆年間就流行於河北南部農村，清光緒年間始進入其他省市。清末民初小說家劉鄂在《老殘遊記》中所寫的黑妞、白妞（即劉小玉姐妹）皆為馳名犁鏵大鼓演員。

　　早期的梨花大鼓，因植根於民間，故多訴露民間疾苦和表現農家故事。它風格樸實，富有濃郁的鄉土氣息。曲調高昂，說、唱、道、白兼備，敘事抒情交融。傳統書目很多，其中尤以說為主、唱為輔的中長篇書見長。現流行的有《包公案》、《海公案》、《西廂記》等。

　　梨花大鼓是河北南部地區獨有的鼓曲之一，也是中國曲壇上一支別具風采的鮮花，頗受群眾的歡迎。梨花大鼓早期叫犁鏵大鼓（因演唱者手持犁鏵片伴奏而得名），它歷史悠久，清乾隆年間己有藝人演唱，清嘉慶年間，河北邢臺威縣的王奎山、臨西呂連山和李明山、清河徐靠山和臨城馮雲山，時稱梨花大鼓的“五大山”，風噪冀魯兩省。

　　梨花大鼓早期叫“犁鏵大鼓”，因演唱者手持犁鏵片伴奏而得名。在河北省南部一帶頗為流行，是中國曲壇上一枝別具風采的鮮花，深受群眾歡迎。河北省擁有一批較有影響的梨花大鼓演員。三十年代，流行在冀南一帶的魏金鳳、穆大愛、孫金梅等享有盛名。

　　上世紀五十到八十年代活躍於曲壇的孫金枝（藝名“大金枝”）是孫金梅的小妹，她功底厚，造詣深，表演風格樸實細膩，酣暢大方，運字行腔聲情並茂，唱腔豐富多變，素有腔多字少、七十二哼哼之稱。1958年，孫金枝參加全國第一次曲藝會演，幸福地受到周**的親切接見。粉碎“四人幫”之後，她演出的《廣場思親》又榮獲1980年中央人民廣播電臺、中國曲協聯合舉辦的全國優秀曲目獎。

　　墨西哥是中美洲的文明古國，除了古蹟多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。

　　因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同。至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。

　　墨西哥的早餐可以用醒神來形容，各式食物都以辣為主，連鬆餅都是以辣椒來焗制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜辣和酸等，而醬汁九成以上是辣

　　都說吃酒席，酒是餐桌上的必備物品。喜慶、節日的時候都少不了酒，酒也是交友的必備。酒，也是孝敬長輩的東西。喝酒，也是講究規矩的，不同地方的酒文化不同。在石家莊文化中，酒文化是怎樣的呢？

　　1、人人平等。

　　在石家莊喝酒，要遵守的規矩是：客人到齊，大家落座，冷盤上齊，這時宴席就可以開始了，斟滿白酒，全體人員先飲三杯，這叫認識酒，大家平等，在座的都是兄弟哥們之意。這三杯酒，無論是上級領導，還是長者，都要喝乾，杯中不能剩酒。領導也好，長者也好都不能讓人代替和這三杯酒。

　　2、機會均等

　　喝完三杯酒，熱菜就會逐個上來。這時，東道主或者酒司令就會第一個舉杯，從領導、長者開始，逐一敬酒，一般是一人一杯，俗話叫打圈。打圈，一般是從領導、長者開始，按職務、年齡逐一敬酒，也有按順序座次逐一敬酒的，即：順時針或者逆時針開始，敬每人一杯。敬領導、長者時，一般敬酒者先飲，被敬者後飲。這樣，依此類推，直到每人都敬了一遍。接下來便是能者多勞了。

　　3、能者多勞

　　能者多勞，就是善飲者，找到能喝者。棋逢對手，將遇良才。酒逢知己，千杯不醉。一般是喝兩杯以上，由雙方的友情、地位、尊長等因素確定，一般是哥倆好，喝兩杯，三杯四杯都可以。

　　4、抓住重點

　　接著就是找重點，何謂重點，就是本次宴席需要重點照顧的人，也可以是領導、長者，這要看領導、長者能否善飲，酒量如何，是千杯不醉還是一杯放倒而定。重點照顧的人，大多是酒場上的常勝將軍或者應該喝醉的人，每次酒席，重點不一。但是，在新姑爺上門時，新姑爺就是重點物件了，非它莫屬。

　　一般的酒席上都有陪酒人員，陪酒的人員一般是酒量大的人員，有時候也有馬失前蹄的時候。如結婚宴席，孃家婆家就是酒桌上的敵我雙方，都想把對方灌醉、灌倒，方顯英雄本色，以勝利者的姿態顯擺為榮。

　　5、溫故知新

　　一般的酒席，溫故知新，是老朋友又坐在一起了，這樣朋友之間就會喝上兩杯，這叫溫故。在酒桌上第一次喝酒的人，見面要喝認識酒、見面酒，這叫知新。一般是一杯。有來有往最多兩杯。你敬我一杯，我回敬一杯。

　　6、加深感情

　　加深感情，是在上述程式完成以後，兩個酒友見面，就會多喝幾杯，劃劃拳，棒子老虎、石頭包袱等，這樣一來，從事這項活動人員多數是海量。

　　7、講究團結

　　講究團結，也叫通天樂，就是說今天大家在一起喝酒很高興。一般是大家都斟滿酒，端起酒杯，由領導或長者說一些總結、答謝、吉祥話，然後大家一飲而盡，都要喝乾。