1、原材料準備：內酯豆腐一盒，橄欖油10ml，剁椒15g，香菜少許，生抽8ml。
2、將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合；香菜切末。
3、將內酯豆腐的塑膠皮撕去，倒扣在盤子裡。菜刀在盒背面的一個角上劃一道，開啟一個小口。對著小口往裡吹氣，豆腐就完整的從盒子裡掉出來了。
4、將混合好的調味料澆在豆腐上，撒上香菜末即可。
1、主料：小尖椒250克、豆豉半勺、蒜2瓣、鹽適量、醋適量
2、小尖椒去蒂洗淨，辣椒籽和芯保留。
3、豆豉，蒜瓣剁碎。鍋燒熱，入洗淨的小尖椒中火乾煸至水汽收幹，表皮發皺，微微糊焦。
4、加適量菜油炒勻，煸炒一會兒後加少量鹽，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒變軟。
5、加入豆豉，蒜末，小火繼續煎炒出 ...
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法：
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽 ...
1、原料：乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發，水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分，放入 ...
1、材料：魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、將魚頭反過來 ...
1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3、再將辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後將蒜片剁成小顆粒。
8、將蒜粒倒入剁椒裡。
9、姜切粒。
10、 ...
1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。
2、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘。
3、盤裡鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的魚上面鋪適量 ...
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...